www.safrinlipi.wordpress.com
Prep Time: 10 minutes. সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট.
Total Time: 25 minutes. মোট সময়: ২৫ মিনিট.
Makes 5-6 servings.পরিবেশন করুন ৫-৬ জনের জন্য.
Ingredients: উপকরণ:
- Six Pabda fish fresh. তাজা ছয়টি পাবদা মাছ.
- 5 green chili ৫ টি সবুজ মরিচ, চিরা.
- Onions paste 1/2 cup. পেঁয়াজ ১/২ কাপ পেস্ট করুন.
- Two small tomatoes, cut. দুটি ছোট টমেটো, কাটা.
- 1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
- 1/2 teaspoon turmeric powder.১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
- 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
- 2 tablespoons oil. ২ টে; চামচ তেল .
- 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
- Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
- 2 tablespoon + 1 cup water. ২ টেবিল চামচ + ১ কাপ পানি.
- One table spoon lemon juice. এক টেবিল চামচ লেবুর রস.
- cumin powder 1 tsp. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ.
Method: পদ্ধতি:
1. Clean all the pieces of fish. Mix with lemon juice, keep aside. কেটে সব গুলো মাছ পরিষ্কার করুন. লেবুর রস দিয়ে মিশান, একপাশে সরিয়ে রাখুন.
2. In a skillet heat the oil on high heat, add onion and cook for 1 min. বেশি তাপের উপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য রান্না করুন.
3. In the onion add Ginger-garlic paste stir. পেঁয়াজে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.
4. Add chili, turmeric powder, salt, coriander powder, tomato and stir. Add 2 table spoon water, stir. মরিচ, ধনে, হলুদ গুঁড়া, লবণ, টমেটু দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.
5. When oil start to separates from onion Masala, add the fishes in it. তেল পেঁয়াজ মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু হলে , এটিতে মধ্যে মাছ যোগ করুন.
6. Carefully mix fish, green chili with the onion masala. সাবধানে পেঁয়াজ মশলার সঙ্গে মাছ, কাঁচা মরিচ মিশ্রিত করুন.
7. Cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4 mins. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি ৪ মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন.
8. Open lid add cumin powder and cook for 3 more mins on low heat. ঢাকনা খুলুন, জিরাগুড়ো দিয়ে কম তাপের উপর আরো ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.
9. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.
No comments:
Post a Comment