Mushroom with fish egg মাছের ডিমের সঙ্গে মাশরুম ভাজা !!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.  
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 
Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট.
Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.
Ingredients: উপকরণ:

• 1/4 kg mushrooms, cut into  small size. ছোট আকার টুকরো ১/৪ কেজি মাশরুম,.
• 1 tbs ginger,garlic chopped ১ টে; চামচ আদা, রসুন কুটা .
• 1 tsp coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• 1/2 cup soy sauce. ১/২  কাপ সয়াসস.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• 2 large onion, sliced. ২ টি বড় পেঁয়াজ টুকরা করা.
• One whole fresh fish egg.  একটি পুরো তাজা মাছের ডিম.
• 100 g butter. মাখন ১০০ গ্রাম..
• Green chili 10, slice. ১০ টি কাঁচা মরিচ ফালি.
• 1/2 cup coriander leaves.১ /২ কাপ ধনে পাতা.

 Method: পদ্ধতি:
1. Heat butter in a pot on medium heat . Add ginger, garlic chopped cook for 1 min.  চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পাএের মধ্যে মাখন গরম করতে হবে. এতে আদা ও রসুন কুচা যোগ করুন,  মিশিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে.

2. Add chili, mushroom, onion, salt. কাঁচা মরিচ, মাশরুম, পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন.

3. Give a nice stir and cook for two mins. একটা চমৎকার নাড়া দিন এবং দুই মিনিট জন্য রান্না করুন.

4. When water gets evaporated add soy sauce. পানি শুকিয়ে গেলে সয়াসস যোগ করুন.

4.  Saute till the onions begin to turn a pale golden brown in color.  পেঁয়াজ সাঁতলান রঙের একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত  নাড়া চালু  রাখুন.

5. Add fish eggs  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins. পাত্রে মাছের ডিম যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

6.  Open the lid add coriander leaves, stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন ধনে পাতা দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন
7. Once the water is absorbed serve hot with rice or fried rice, pulao or flat bread.  একবার পানি শুকিয়ে গেলে ভাত, পোলাউ বা রুটি এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.