Coconut Stuffed okra নারিকেল স্টাফ করা ঢেঁড়শ বা নারিকেল মসলা দিয়ে ঢেঁড়শ ভাজা !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 20 minutes. সংগ্রহ সময়: ২০ মিনিট.
Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.
Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট
Makes 6 servings.পরিবেশন করুন ৬ জনের জন্য.
Ingredients: উপকরণ:

• 1 tbs sunflower cooking oil. ১ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• 400 g okra. ৪০০ গ্রাম ঢেঁড়শ.
• 1 large onions sliced thin. ১ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• 1/4 tea spoon, garlic paste. ১/৪ চা  চামচ রসুন পেস্ট.
• 1/4 tea spoon ginger paste. ১/৪ চা চামচ আদা পেস্ট.
• 1 tsp coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1/2 tsp turmeric powder. ১/২চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1 tsp red chili powder.  ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1/2 tsp all spices  (garam masala) powder. ১/২ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• 1/2 cup coconut, powder.১/২  কাপ নারকেল, গুঁড়া.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Little cinnamon. একটু দারুচিনি. 
• Juice of 1/2 lime. ১/২ টি লেবু রস. 

For seasoning: ফোড়নের জন্য:

• 1 large onions sliced thin. ১ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• Back cumin 1/2 tea spoon. কালো জিরা ১/২  চা চামচ.
• 1/2  tea spoon cumin seeds. ১/২  চা চামচ জিরা.
• 2 tablespoons ghee + oil.  ২ বড় চামচ তেল + ঘি .

 Method: পদ্ধতি:
1. Add all the ingredients together and mix well. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন ভাল করে. 

2. All the ingredients together squeez. সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে চটকিয়ে নিন.

3.  Clean all the okra. সব ঢেঁড়শ পরিষ্কার করুন.
4. Cut all the okra in the both side . Then cut it lengthwise. shown the below. উভয় পার্শ্ব সব ঢেঁড়শ কাটুন. তারপর সটান এটি কাটা দিতে হবে. নিচে দেখানো হলো.

6.Add the mixture in to the okra, as shown below. ঢেঁড়শ মধ্যে মিশ্রণ যোগ করুন, নিচে দেখানো হয়েছ.

7. When all over keep aside. যখন সব হয়ে গেলে এক পাশে সরিয়ে রাখুন.

6. Heat oil + ghee on a pan and fry the onion, cumin seeds and black cumin seeds.  একটি প্যানে  তেল + ঘি গরম করে তাতে দিয়ে পেঁয়াজ এবং কালো জিরা বীজ ভাজুন.

7. Add stuff okra. স্টাফ ঢেঁড়শ যোগ করুন.

8.  Close the lid, cook for 8 mins in low heat. In between left 1 times.ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ৮ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ১ বার পানে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন.

9. Serve with rice or fried rice as side dish. সাইড ডিশ হিসেবে  ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে পরিবেশন করুন.