Easy home made kachi biryani সহজে বাড়ীতে তৈরি কাচ্চি বিরিয়ানি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

marinates: over night.  সংগ্রহ সময়: সারা রাত.       

Cook Time: 1 hour. রান্নার সময়: ১ ঘন্টা .

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 11/2 kg mutton, cut into suitable size with bone. 11/২ কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা হাড়ের সাথে .
• 1 +1 tbs sunflower cooking oil. ১+১ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• 1 tea spoon garlic paste. ১ চা চামচ রসুন পেস্ট.
• 1 tbs ginger paste. ১ টে; চামচ আদা পেস্ট.
• 1 tbs whole coriander . ১ টে; চামচ গোটা ধনে.
• 3 tsp cumin,whole. ৩ চা চামচ গোটা জিরা .
•  Red chili 6 .  লাল মরিচ ৬ টি.
• One cup yogurt এক কাপ দই.
• Mace little  জৈত্রী সামান্য.
• Nutmeg 1/2 জায়ফল ১/২.
• 1 kg basmati rice. ১ কেজি চাল, বাসমতী.
• 100 g butter. মাখন ১০০ গ্রাম.
• 1 cup dry fruits, fried.১ কাপ শুকনো ফল, ভাজা.
• Onion 1 cup fry. পেঁয়াজ ১ কাপ ভাজা.
• Clove 10. লবঙ্গ ১০ টি.
• Cardamom 6 pieces.  ৬ টুকরা এলাচ.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১ চা চামচ.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
• Green chili slice. ৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি.
• half cup milk. আধা কাপ দুধ.
• Pinch of saffron  জাফরান একটি চিম্টি.
• Potato 2 big, cut. ২ টি বড় আলু, কাটা.
• kewra water কেওরার পানি.
• 1+1 cup coriander + mint leaves, chopped এক + এক কাপ ধনে +পুদিনা পাতা, কাটা.

 Method: পদ্ধতি:

1. In a fry pan fry all the spices until good smell comes out. একটি ভাজার প্যানে সব মশলা দিয়ে যতক্ষন খুশবু বেরিয়ে না আসে ততক্ষন পর্যন্ত ভাজুন.

2. Place the fried ingredients on a sheel pata or blender and  grind well . একটি শীলপাটাতে বা ব্লেন্ডারে  সব ভাজা উপকরণ দিয়ে  ভাল করে পিশতে হবে. 

3. In a bowl place the mutton with salt, ,one cup yogurt, ginger ,garlic paste, oil, sugar and all powder spices, mix evenly.মাটন  টুকরো গুলো  একটি বাটির মধ্যে লবণ,  এক কাপ দই এবং আদা, রসুন পেস্ট ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

4. Keep in the fridge over night for marinates. মেরিনেটের জন্য সারা রাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন.  

5. Heat rest of the oil in a pan on medium heat . in potato add pinch of salt,Turmeric mix and fry them. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি কুকারে মধ্যে  তেল  গরম করতে হবে. আলু মধ্যে এক চিমটি হলুদ , লবণ যোগ করুন, মিশিয়ে এবং ভালভাবে ভাজুন.

 6. In a big pot add room temperature mutton, then fried potato, fried fruits, half fried onion, as shown below. নিচের চিত্রের মতো একটি বড় পাত্রে কক্ষ তাপমাত্রায় মটন, তারপর ভাজা আলু, ভাজা ফল, অর্ধেক পেঁয়াজ ভাজা রাখুন.

7. On top partially cooked rice , coriander + mint leaves, rest of the fried onion উপরে আংশিকভাবে রান্না করা ভাত, ধনে + + পুদিনা পাতা, বাকী ভাজা পেঁয়াজ দিন.

 8. Soak saffron in the milk for ten mins.  Now add the milk, kewra water and butter on top of the rice. দশ মিনিট এর জন্য দুধ জাফরানে ভিজিয়ে রাখুন. এখন ভাতের উপরে জাফরান দুধ, কেওরার পানি এবং মাখন যোগ করুন.

 9. Close the lid, seal the lid with the wheat mixture. ঢাকনা বন্ধ করে, আটার
মিশ্রণের সঙ্গে ঢাকনা সীল করতে হবে.

 10. Cook for 15 mins medium heat, then very low heat for 45 mins. ১৫ মিনিট ধরে মাঝারি তাপে রান্না করুন, তারপর খুব কম তাপে ডীমি আঁচে ৪৫ মিনিট ধরে রান্না করুন.

11.  open the lid. slowly insert then the spoon in the bottom of the food and mix well. ঢাকনা খুলুন. ধীরে ধীরে চামচ সন্নিবেশ করুন, এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন. 

12. After done it should be look like above. সম্পন্ন করার পর উপরে অনুরূপ হওয়া উচিত.

13.  Your kachi  biryani is ready to eat. Serve with yogurt salad and tomato gravy. আপনার কাচ্চি  বিরিয়ানি প্রস্তুত. দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Custard, jelly কাস্টার্ড, জেলি !!

Like me on Facebook page
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  
Total Time: As needed.মোট সময়: প্রয়োজন হিসাবে.
Makes 10 servings.পরিবেশন করুন  ১০ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• Evaporated milk 1 cup.  ঘনীভূত দুধ ১ কাপ.
• 1 egg. ১ টি ডিম.
• Two table spoon of custard powder. ২ টে; চামচ কাস্টার্ড পাউডার.
• 1/2 cup sugar.  ১/২ কাপ চিনি.
• 1 tsp vanilla essence. ১ চা চামচ ভ্যানিলা.
• One cup  powder  milk.এক কাপ গুঁড়া দুধ.
•  One cup milk এক কাপ দুধ.
•  One cup water এক কাপ পানি.

For topping টপিং জন্য :

• 250 ml fresh cream. ২৫০ মিলি তাজা ক্রিম.
• jelly one. ১ টি জেলি.
• Sugar 1/2 cup. চিনি ১/২  কাপ.
•  One bowl of fresh fruits, cut in to small pieces.  ছোট টুকরা  করে কাটা এক বাটি, তাজা ফল.

 Method: পদ্ধতি:

1. In a pot place milk, Evaporated milk, powder  milk, sugar, water blend together and boil. একটি পাত্রের মধে দুধ, ঘনীভূত দুধ, গুঁড়া দুধ, চিনি, পানি সব একসঙ্গে  ভাল ভাবে মিশ্রয়ে নিন ও সিদ্ধ করুন.

2. Now add beaten egg in the milk mixture ,while stirring well. ফুটন্ত দুধের মিশ্রণের মধ্যে  ফেটানো ডিম ঢেলে ভাল ভাবে নাড়তে হবে . 

3.  Add vanilla essence, mix well.ভ্যানিলা যোগ করুন, ভালকরে মিশ্রিত করুন. Allow to stand few hours. কয়েক ঘন্টা জমতে দিতে হবে.

4. On top of the custard spread the fruits কাস্টার্ডের উপরে  কাটা ফল ছড়িয়ে দিন.

5. In a large bowl dissolved  jelly ( gelatin ). একটি বড় বাটিতে জেলি পানিতে মিশিয়ে নিন . On top of the custard and fruits pour the jelly. কাস্টার্ডের ও ফলের উপরে জেলি ঢেলে দিতে হবে.
After that keep in the refrigerator for chill, until firm.  তারপর ঠান্ডার জন্য ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ পর্যন্ত না জেলী পুরো জমে যায়.

6. Place fresh cream and sugar in a blender and make smooth mixture. একটি মিশ্রণকারী  মেশিনে  তাজা ক্রিম এবং চিনি দিয়ে দিন এবং একটি মসৃণ মিশ্রণ করুন. As shown below. নীচের বর্ণনা অনুযায়ী.

7. Now add the mixture on top of the jelly nicely. এখন সুন্দরভাবে জেলির উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন..
8. Keep in refrigerator for 2 hours. ২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন জমতে দেওয়ার জন্য.
9.   Serve  with whipped cream as dessert at dinner parties. রাতের পার্টিতে উইপড ক্রিম দিয়ে মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করুন.
  *****For more custard recipe you can click below
আরো কাস্টার্ডের রেসিপির জন্য আপনি নীচে ক্লিক করতে পারেন.

Fruits, Jelly, and custard!!! ( ফলের সাথে জেলি এবং কাস্টার্ড )!!!

Thanks Bangladesh cricket team to making us happy ধন্যবাদ বাংলাদেশ ক্রিকেট দল আমাদের খুশি করার জন্য!!!!

Like me on Facebook page 
www.safrinlipi.wordpress.com

Thanks Bangladesh cricket team to making us happy ধন্যবাদ বাংলাদেশ ক্রিকেট দল আমাদের খুশি করার জন্য!!!!
বাংলাদেশ টি 20 ম্যাচের জন্য ও যে খুবই ভালো এটা আজ বিশ্ববাসী দেখলো.
Pakistan played well but they were no match for the tigers.
it was easy to know which was the better team so Bangladesh  got Pakistan !!!!!!!!!!!
পাকিস্তান ভাল খেলেছে কিন্তু টাইগারদের জন্য কোন ম্যাচ ই না. কোনটা ভাল দল এটা জানা ছিল খুবই সহজ তাই পাকিস্তান যে বাংলা ওয়াশ পাবে সেটা আমরা সবাই দেখার জন্য প্রস্তুত ছিলাম. !!!!!!!!!!!
আজ বাংলাদেশ ক্রিকেট দল আলহামদুলিল্লাহ, অনেক ভাল খেলছেন কিন্তু মনে পড়ছে ছোট বেলার কথা যখন আমার বাবা ও ওনার বন্ধু বান্ধব এবং সহকর্মীর সাথে বিটিভিতে বিশ্বকাপ খেলা দেখতেন এবং খুব জোরে শব্দ করতেন বা চিত্কার করতেন আউট, আউট বলে. আজ যখন খেলা চলাকালিন আমার মার সাথে কথা বলছিলাম আমার ছেলে ঠিক একই ভাবে চিত্কার করছিল আউট, আউট বলে. ওপাশ থেকে আমার মা বলছেন ঠিক তুর বাবার মত শোনা যাচেছ বলতে বলতে গলার স্বরটা ভারী হয়ে গেল. জেনেটিক ব্যপারটা আসলেই অসাধারন. একমাএ মেয়ে হওয়াতে আমার বাবা সব সময় চাইতেন আমি সব সময় ওনার কাছে থেকে খেলা, খবর ইত্যাদী সম্পর্কে ভাল করে দেখি এবং জানি. কিন্তু সব সময় আমার ইচেছ করতোনা.তাই এক দিন আমি বলেছিলাম বাংলাদেশ তো খেলেনা. যখন খেলে তখন দেখবো. আমার বাবা বলেছিলেন একদিন আমাদের দেশও খেলবে সেই দিন বেশী দুরেনা. আজ বাংলাদেশ ক্রিকেট দল অনেক ভাল খেলছেন কিন্তু আমার বাবা ও ওনার বন্ধুদের অনেকেই বেঁচে নেই এই কথাটা মনে করে অনেক খারাপ লাগে. কিন্তু ভাল লাগে যখন হাঁটার রাস্তায় অনান্য দেশের লোকেরা অভিনন্দন জানায় বা পাকিস্তানী বান্ধবীরা শুভেচ্ছা জানায়. কিংবা মাঠ থেকে এসে যখন আমার ছেলে বলে যে আমার সব বন্ধুরা (আফগানিস্তান, ভারত, নেপাল, পাকিস্তান ও শ্রীলঙ্কা ) আজ শুধু বাংলাদেশ ক্রিকেট দলের খেলার কথা বলছিল তখন অাসলেই অনেক ভাল. আমার এই লেখাটা তাদের জন্য যাদের মা বাবা ক্রিকেট খেলা দেখতে ভালবাসেন :) . 
Congratulations again to Bangladesh Cricket Team . আবার ও বাংলাদেশ ক্রিকেট দলকে অভিনন্দন !!
অনুগ্রহ করে লাইক, মন্তব্য এবং সেয়ার করুন!!!

My balcony garden April 2015, Kuwait!! আমার ব্যালকনি বাগান এপ্রিল ২০১৫, কুয়েত !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

 Hollyhocks are popular garden ornamental plants. হলিহকস বাগানের জনপ্রিয় শোভাময় উদ্ভিদ.

The weather of Kuwait is very good for Hollyhocks কুয়েতের আবহাওয়া হলিহকসের জন্য খুবই ভাল.

 I did not use any kind of pesticides or fertilizers আমি কীটনাশক বা কোনো ধরনের সার ব্যবহার করেননি.

Mostly the colour of the flowers in my balcony garden are pink, white, purple. আমার বারান্দার বাগানে  এই ফুলের রঙ বেগুনি, সাদা, গোলাপী.

Hollyhocks are plants  without branched form. এটি সাধারণত প্রশাখা ছাড়া উদ্ভিদ.

 They are easily grown from seed. তারা সহজে বীজ থেকে জন্মায়.

Sapling need to transfer to big pot চারাগাছ বড় পাত্রে স্থানান্তর করা প্রয়োজন.

Bangla new year food recipes পহেলা বৈশাখের বিভিন্ন খাবারের বা ভর্তার রেসিপি!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com 
 Enjoy Bangla new year with the recipe পহেলা বৈশাখ  উপভোগ করুন এই রেসিপি সঙ্গে  . Happy Bangla new year শুভ বাংলা নববর্ষ!!

  Bhorta is common food all over the Bangladesh. It is extremely spicy and yummy but each district have different ways or styles of preparing it.  Bhorta has a unique taste which is enjoyable. In Bangla new year the main dish the people eat are many types of bhorta,  Hilsha fish fry with Panta bhat . Here are some recipes.
ভর্তা বাংলাদেশের সবার  জন্য সাধারণ খাদ্য. এটা অত্যন্ত   মসলাযুক্ত এবং মুখরোচক কিন্তু প্রতিটি জেলায় এটা প্রস্তুতির বিভিন্ন উপায় বা শৈলী আছে.   ভর্তায় একটি অনন্য স্বাদ আছে   যা উপভোগ্য. প্রতি বছর পহেলা বৈশাখে পান্তা ভাতের সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের ভর্তা,  ইলিশ মাছ ভাজা খাওয়া রেওয়াজে পরিণত হয়েছে. এখানে বেশ কিছু রেসিপি দেওয়া হলো.
If you want more bhorta recipe you can see   আপনি যদি আরো ভর্তার রেসিপি দেখতে চান তাহলে উপরে ক্লিক করুন.

 A common one is made by soaking cooked rice in water overnight. ভাতকে পানিতে এক রাত ভিজিয়ে রাখলে তা পান্তায় পরিণত হয়।

 Fish fry মাছ ভাজা
Ingredients:

• 2 Hilsha fish ( cut in to  pieces).
• Chili and Turmeric powder 1 tsp.
• Salt to taste.
• 1 tbs lemon juice.
• oil for fry.

Mix all ingredients together and keep aside for 1 hour. Take a big pan, add oil and let it hot. Now slowly fry both the side all the pieces of fish.
 
ঊপকরন:

• ইলিশ মাছ ২ টি (টুকরা করা).
• মরিচ  & হলুদ গুড়া ১ চা. চামচ.
• লবণ স্বাদ মত.
• ১ টেবিল চামচ লেবুরস.
•  তেল ভাজার জন্য.

পদ্ধতি:
সব উপকরণ ১ক সাথে মাখিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিতে হবে. প্যানে তেল গরম করে ১ টি ১টি করে সব গুলো মাছ উভয় পাস মচমচে করে ভেজে নিতে হবে.

           1 .      Mashed dry fish with leaves পাতা দিয়ে শুটকি মাছের ভর্তা !!

Ingredients:উপকরণ:

• 10 pieces of  Chepa Shutki ( dried fish). শুটকি মাছ ১০ টি.
• 1 tablespoon  mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল.
• 1 onion, sliced. ১ টি পেঁয়াজ চিরা.
• 1 garlic, sliced. ১ টি রসুন, চিরা.
• 8-10 pumpkin leaves ৪-১০ কুমড়ো পাতা.
• Red chili, fried as needed. প্রয়োজন হিসাবে ভাজা লাল মরিচ,
• salt as needed.  লবণ প্রয়োজন মত.

Method: পদ্ধতি:

1. Clean and wash the chepa shutki in water and keep aside. পরিষ্কার করে এবং পানিতে ধুয়ে  সরিয়ে রাখুন.
2. Heat a pan and fry the red chilies with out oil. একটি প্যান গরম করে তাতে তেল ছারা লাল ভাজা মরিচ ভাজুন.
3. Heat oil on a pan and fry the garlic and shutki pieces . As shown  below. একটি প্যানে  তেল গরম করে তাতে শুটকি মাছ দিয়ে  নিচে দেখানো হয়েছে এবং রসুন  টুকরা ভাজুন.

4  Place the fried ingredients on a sheel pata and  grind well with some salt. একটি শীলপাটাতে সব ভাজা উপকরণ দিয়ে  এবং কিছু লবণ দিয়ে ভাল করে পিশতে হবে. ( শীলপাটা না থাকলে হাতে টিপে ও করা যাবে).
5. Adjust oil, onion, chili and garlic according to taste. স্বাদ অনুযায়ী তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও রসুন সামঞ্জস্য করুন

2.Mashed  brinjal  বেগুন ভর্তা !!!!

Ingredients:  উপকরণ:

• 4 small brinjal. ৪ টি ছোট বেগুন.
• 2 tablespoons mustard oil. ২ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
•  1 tablespoons  red chili. ১ টেবিল চামচ মরিচ.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
•  3 garlic cloves. ৩ কোয়া রসুন.

 Method: পদ্ধতি:
1. Heat oil on a pan and fry the garlic and brinjal pieces with little salt. একটি প্যানে  তেল গরম করে তাতে সামান্য লবণ দিয়ে রসুন ও বেগুন টুকরা ভাজুন.

2. Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

3.Mashed dal, ডালের ভর্তা !!!!

Ingredients:  উপকরণ:

• 1 cup lentil, boiled ১ কাপ ডাল, সেদ্ধ.
• 1 tablespoons mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
•  3 garlic cloves. ৩ কোয়া রসুন.
•  1 tablespoons  red chili. ১ টেবিল চামচ মরিচ.

Method:  পদ্ধতি:
1.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

                4. Mashed dal, egg, brinjal  বেগুন, ডিম ও ডালের ভর্তা !!!!
Ingredients:  উপকরণ:

• 1 cup lentil, boiled ১ কাপ ডাল, সেদ্ধ.
• 2 tablespoons mustard oil. ২ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
•  1 boiled egg. ১ টি সিদ্ধ ডিম .
•  3 garlic cloves. ৩ কোয়া রসুন.
•  1 tablespoons  red chili. ১ টেবিল চামচ মরিচ. 
•  One brinjal, fried  একটি বেগুন ভাজা.

Method:  পদ্ধতি:
1.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

                                                  5 .Mashed egg ডিমের ভর্তা !!!!
Ingredients:  উপকরণ:

• 4 boiled egg. ৪ টি সিদ্ধ ডিম .
• 1 tablespoons mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
•  3 garlic cloves. ৩ কোয়া রসুন.

Method:  পদ্ধতি:
1.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

                                                                      6. Mashed potato আলুর ভর্তা!!!
 Ingredients:  উপকরণ: .

• 1 tea spoon chili fleaks. ১ চা চামচ মরিচ ভাংগা.
• salt to taste. লবণ স্বাদ  মত.
•  1 tablespoons  red chili. ১ টেবিল চামচ মরিচ.
•  Butter or mustard oil 1 tea spoon. মাখন  বা সরিষার তৈল ১ চা চামচ .
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
•  3 garlic cloves. ৩ কোয়া রসুন.
• 1 bowl  boiled potato ১ বাটি সেদ্ধ আলু.
•  Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.

Method:  পদ্ধতি:
1.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

2. Adjust  oil, chili, onion and coriander according to taste. স্বাদ অনুযায়ী তেল, কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ সমন্বয় করুন .
                                                  7. Mashed vegetables  সবজির ভর্তা!!!
 Ingredients:  উপকরণ: .

• 1 tea spoon chili fleaks. ১ চা চামচ মরিচ ভাংগা.
• salt to taste. লবণ স্বাদ  মত.
• 1 tablespoons mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• Two table spoon boiled lentil. দুই টেবিল চামচ সেদ্ধ মসুর ডাল.
• Two table spoon fried onion  দুই টেবিল চামচ, ভাজা পেঁয়াজ.
•  One cup boiled pumpkin এক কাপ সেদ্ধ কুমড়া.
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
•  3 garlic cloves. ৩ কোয়া রসুন.
•  1 tablespoons  red chili. ১ টেবিল চামচ মরিচ.
• 1 cup  boiled potato ১ কাপ সেদ্ধ আলু.
•  Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• One brinjal, fried  একটি বেগুন ভাজা.

Method:  পদ্ধতি:
1.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

                                           8.  Mashed egg, vegetables ডিম   সবজির ভর্তা!!!

 Ingredients:  উপকরণ: .

• 1 tea spoon chili fleaks. ১ চা চামচ মরিচ ভাংগা.
• salt to taste. লবণ স্বাদ  মত.
• 1 boiled egg ১ টি সেদ্ধ ডিম.
• 1 tablespoons mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• Two table spoon boiled lentil. দুই টেবিল চামচ সেদ্ধ মসুর ডাল.
• Two table spoon fried onion  দুই টেবিল চামচ, ভাজা পেঁয়াজ.
•  One cup boiled pumpkin এক কাপ সেদ্ধ কুমড়া.
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
•  3 garlic cloves. ৩ কোয়া রসুন.
•  1 tablespoons  red chili. ১ টেবিল চামচ মরিচ.
• 1 cup  boiled potato ১ কাপ সেদ্ধ আলু.
•  Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• One brinjal, fried  একটি বেগুন ভাজা.

Method:  পদ্ধতি:
1.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

                    9. Mashed dry fish with brinjal বেগুন,শুটকি মাছের ভর্তা!!!

Ingredients:উপকরণ:

• 10 pieces of  Chepa Shutki ( dried fish) fried. শুটকি মাছ ১০ টি ভাজা.
• 1 tablespoon  mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল.
• 1 onion, sliced. ১ টি পেঁয়াজ চিরা.
•  Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1 garlic, sliced. ১ টি রসুন, চিরা.
• 8-10 leaves ৪-১০ পাতা.
• Red chili, fried as needed. প্রয়োজন হিসাবে ভাজা লাল মরিচ,
• salt as needed.  লবণ প্রয়োজন মত.
• One brinjal, fried  একটি বেগুন ভাজা. 

Method:  পদ্ধতি:
1. Place the fried ingredients on a sheel pata and  grind well with some salt. একটি শীলপাটাতে সব ভাজা উপকরণ দিয়ে  এবং কিছু লবণ দিয়ে ভাল করে পিশতে হবে. ( শীলপাটা না থাকলে হাতে টিপে ও করা যাবে).

                                                                      10.Mashed garlic রসুনের ভর্তা!!!

Ingredients:উপকরণ:

• 1 tablespoon  mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল.
• 1 onion, sliced. ১ টি পেঁয়াজ চিরা.
• one teaspoon tamarind paste  এক চা চামচ তেঁতুলের পেস্ট.
•  Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1 whole garlic, fried. ১ টি পুরো রসুন, ভাজা.
• Red chili, fried as needed. প্রয়োজন হিসাবে ভাজা লাল মরিচ,
• salt as needed.  লবণ প্রয়োজন মত.

Method:  পদ্ধতি:
1. Place the fried ingredients on a sheel pata and  grind well with some salt. একটি শীলপাটাতে সব ভাজা উপকরণ দিয়ে  এবং কিছু লবণ দিয়ে ভাল করে পিশতে হবে. ( শীলপাটা না থাকলে হাতে টিপে ও করা যাবে).
2.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

                 11. Chili and pumpkin leaves, mashed কাঁচা মরিচ এবং কুমড়া পাতা, ভর্তা!!

Ingredients:উপকরণ:

• 10 pieces of  chili leaves, boiled.  ১০ টি কাঁচা মরিচ পাতা সিদ্ধ.
•  10 pieces of pumpkin leaves,  boiled.১০ টি কুমড়া পাতা, সিদ্ধ.
• 1 tablespoon  mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল.
• 1 onion, sliced. ১ টি পেঁয়াজ চিরা.
•  Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1 garlic, sliced. ১ টি রসুন, চিরা.
• 8-10 other leaves, boiled ৪-১০ অন্য ধরনের পাতা সিদ্ধ.
• Red chili, fried as needed. প্রয়োজন হিসাবে ভাজা লাল মরিচ,
• salt as needed.  লবণ প্রয়োজন মত.

Method:  পদ্ধতি:
1. Place the fried ingredients on a sheel pata and  grind well with some salt. একটি শীলপাটাতে সব ভাজা উপকরণ দিয়ে  এবং কিছু লবণ দিয়ে ভাল করে পিশতে হবে. ( শীলপাটা না থাকলে হাতে টিপে ও করা যাবে).
2.  Add all the ingredients together and mash nicely. সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে মাখান.

******** Serve with  Panta rice  পান্তা  ভাত এর সঙ্গে পরিবেশন করুন.