Steamed pitha ভাপা পিঠা

Like me on Facebook page !!!
www.safrinlipi.wordpress.com

 Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.  
Cook Time: 4-5 minutes for each one. রান্নার সময়: প্রতিটির জন্য ৪-৫ মিনিট. 
Total Time: depends on amounts   মোট সময়: পরিমানের উপর নির্ভর করে.

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 3 cup dried rice flour. ৩ কাপ শুকনো চালের আটা. 
• one cup milk এক কাপ দুধ.
• water as needed পানি প্রয়োজন হিসাবে
• 1 teaspoon cinnamon powder . ১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া .
• Pinch of  Salt to taste. এক চিমটি লবণ .

*** Water as needed পানি প্রয়োজন মত.

For filling পূরের জন্য.

•  2 cups jaggery . ২ কাপ গুড়.

•  1/4 cup cashew nut. ১/৪ কাপ হিজলি বাদাম.

•  1 cup coconut . ১ কাপ নারিকেল.

•  little cardamom powder . একটু এলাচ গুঁড়া .

  ***All together make mixture সমস্ত কিছু একসঙ্গে  করে একটি মিশ্রণ করুন.

 Method: পদ্ধতি:

1.  Except milk add all the ingredients together. দুধ ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Add milk slowly and mix it well. ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং এটি ভাল মিশ্রিত করুন.

3. In a big bowl sieve mixture একটি বড় বুলে চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে.

4. In  a small bowl add little sieve mixture একটি ছোট বাটিতে সামান্য চালের মিশ্রণ যোগ করুন.

5.  Add coconut mixture on top of the rice flour চালের আটার উপরে নারকেলের মিশ্রণটি
যোগ করুন.

 6. Fill with rice flour on top of coconut mixture নারকেলের মিশ্রণের উপরে চালের আটা দিয়ে ভরাট করুন.

7.  Cover the bowl with cheese cloth পনির তৈরীর কাপড় দিয়ে বাটিটিতে  আবরণ দিন.

8.Steam for few mins কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্পায়িত বা ভাপে দিন.

9. Serve it hot এটি গরম গরম পরিবেশন করুন.

 10. Adjust jaggery, coconut, Cinnamon গুড়, নারিকেল, দারুচিনি সামঞ্জস্য করুন.