Shahi pan/ tawa chicken শাহী তাওয়া মুরগি!!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট.

Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.
Ingredients: উপকরণ:

• 1 cup onion chopped. ১ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 cups fresh tomatoes chopped. ২ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 2 cups capsicum, cut. ২ কাপ কেপসিকাম টুকরো করা.
• 1/2 kg chicken breast, cube.১ /২ কেজি মুরগীর মাংস.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 6 green chili chopped. ৬ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• 2 table spoon butter.  মাখন ২ টেবিল চামচ
•  1/4 cup dry fruits. ১/৪ কাপ শুকনো ফল.
• Half cup fresh cream আধা কাপ তাজা ক্রিম.
•  yogurt 1/2 cup (beaten).  দই ১/২ কাপ (ফেটানো).
• 1 tea spoon garlic, ginger paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
•  Cumin powder 1 tea spoon. জিরা গুঁড়া  ১ চা চামচ.
•  Coriander powder 1 tea spoon. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ.
• Coconut milk half cup নারকেল দুধ আধা কাপ.
•  1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
•  Little Cinnamon.  একটু দারুচিনি.
• Cumin seeds 1/4 tea spoon জিরা বীজ ১/৪ চা চামচ.
•  1/4 tsp cardamom  powder. ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• 2 table spoons water. ২ টেবিল চামচ পানি.
• Bay leaves 4. তেজ পাতা ৪ টি.

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl place the chicken with salt, green chili, yogurt, ginger paste and Coriander powder , all powder spices, mix evenly.মুরগির  টুকরো গুলো পরিষ্কার করুন. একটি বাটির মধ্যে লবণ, সবুজ কাঁচা মরিচ, দই এবং ধনে গুঁড়া, আদা পেস্ট ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস সমানভাবে মিশ্রিত করুন.
2.Heat butter in a pan on medium heat . add all the whole spice along with cumin seeds and fry well. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি কুকারে মধ্যে মাখন গরম করতে হবে.  কুকারে সকল পুরো মসলা,জিরা বীজ সহ যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন. 
3.  Add chicken pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 5 mins or  till all the water is released. মুরগির  টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৫ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে.

4. Add all the vegetables, chili, stir well, cover and cook for 5 mins. সব সবজি, কাঁচা মরিচ, দিয়ে দিন. ঢেকে দিন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

5.  Add water,Coconut  milk, stir evenly.  পানি, নারকেল দুধ  যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন.  

6. Add all the dried fruits, salt, in low heat. সব শুকনো ফল, লবণ, যোগ করুন সমানভাবে কম তাপের উপর রাখুন.

7. Add fresh cream, stir evenly তাজা ক্রিম যোগ করুন, সমানভাবে আলোড়ন দিন.

8. Cook on medium flame for a few mins or as you like. কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি শিখা বা আপনার হিসাব মত রান্না করুন.
9.  Serve with steamed rice, flat bread, naan or fried rice. ভাত, রুটি, বা পোলাউ, নান এর সঙ্গে পরিবেশন করুন.