Shahi pan/ tawa chicken শাহী তাওয়া মুরগি!!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট.

Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.
Ingredients: উপকরণ:

• 1 cup onion chopped. ১ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 cups fresh tomatoes chopped. ২ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 2 cups capsicum, cut. ২ কাপ কেপসিকাম টুকরো করা.
• 1/2 kg chicken breast, cube.১ /২ কেজি মুরগীর মাংস.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 6 green chili chopped. ৬ টি কাঁচা মরিচ কাটা.
• 2 table spoon butter.  মাখন ২ টেবিল চামচ
•  1/4 cup dry fruits. ১/৪ কাপ শুকনো ফল.
• Half cup fresh cream আধা কাপ তাজা ক্রিম.
•  yogurt 1/2 cup (beaten).  দই ১/২ কাপ (ফেটানো).
• 1 tea spoon garlic, ginger paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
•  Cumin powder 1 tea spoon. জিরা গুঁড়া  ১ চা চামচ.
•  Coriander powder 1 tea spoon. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ.
• Coconut milk half cup নারকেল দুধ আধা কাপ.
•  1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
•  Little Cinnamon.  একটু দারুচিনি.
• Cumin seeds 1/4 tea spoon জিরা বীজ ১/৪ চা চামচ.
•  1/4 tsp cardamom  powder. ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• 2 table spoons water. ২ টেবিল চামচ পানি.
• Bay leaves 4. তেজ পাতা ৪ টি.

Method: পদ্ধতি:

1. In a bowl place the chicken with salt, green chili, yogurt, ginger paste and Coriander powder , all powder spices, mix evenly.মুরগির  টুকরো গুলো পরিষ্কার করুন. একটি বাটির মধ্যে লবণ, সবুজ কাঁচা মরিচ, দই এবং ধনে গুঁড়া, আদা পেস্ট ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস সমানভাবে মিশ্রিত করুন.
2.Heat butter in a pan on medium heat . add all the whole spice along with cumin seeds and fry well. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি কুকারে মধ্যে মাখন গরম করতে হবে.  কুকারে সকল পুরো মসলা,জিরা বীজ সহ যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন. 
3.  Add chicken pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 5 mins or  till all the water is released. মুরগির  টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৫ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে.

4. Add all the vegetables, chili, stir well, cover and cook for 5 mins. সব সবজি, কাঁচা মরিচ, দিয়ে দিন. ঢেকে দিন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

5.  Add water,Coconut  milk, stir evenly.  পানি, নারকেল দুধ  যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন.  

6. Add all the dried fruits, salt, in low heat. সব শুকনো ফল, লবণ, যোগ করুন সমানভাবে কম তাপের উপর রাখুন.

7. Add fresh cream, stir evenly তাজা ক্রিম যোগ করুন, সমানভাবে আলোড়ন দিন.

8. Cook on medium flame for a few mins or as you like. কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি শিখা বা আপনার হিসাব মত রান্না করুন.
9.  Serve with steamed rice, flat bread, naan or fried rice. ভাত, রুটি, বা পোলাউ, নান এর সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Chicken Polau চিকেন পোলাও বা মুরগ পোলাও !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 30 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.       

Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট.

Total Time: 60 minutes. মোট সময়: ৬০ মিনিট.

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• Chicken one big size cut in to pieces . মুরগির বড় সাইজ ১টি, টুকরা.
• Onion 1 cup fried. পেঁয়াজ ১কাপ ভাজা.
• Onion chopped 1/2 cup. পেঁয়াজ কুচা১/২ কাপ.
•  yogurt 1 cup (beaten).  দই ১ কাপ (ফেটানো).
• Ginger paste 1 tea spoon. আদা পেস্ট ১ চা চামচ.
• Garlic paste 1/2 tea spoon. রসুন পেস্ট ১/২ চা চামচ.
• Cumin powder 2 tea spoon. জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ.
• Coriander powder 1 tea spoon. ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ.
• Cardamom 6 pieces.  ৬ টুকরা এলাচ.
• Black pepper powder 1 teaspoon কালো মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
• Clove 4. লবঙ্গ ৪ টি.
• Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
• Green chili 6. কাঁচা মরিচ ৬ টি.
• Bay leaves 4. তেজ পাতা ৪ টি.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১চা চামচ.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Butter 1 table spoon. মাখন ১ টেবিল চামচ.
• 1/2 cup ghee ১/২ কাপ ঘি.
•  Four cups basmati rice চার কাপ বাসমতী চাল.
•  Boiled water  two litter. সেদ্ধ পানি দুই লিটার.
• Coconut milk half cup নারকেল দুধ আধা কাপ.
• 1/2 cup dry fruits.১/২ কাপ শুকনো ফল.

      ** Depending of the a type of rice  the amount of water will vary চালের ধরনের উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে.                       

 Method: পদ্ধতি:
1 Clean and wash the chicken  pieces and drain the water. পরিষ্কার  করে এবং মুরগির টুকরা ধোয়ে পানি ছেকে নিতে হবে.

2.  In a bowl place the chicken with salt, green chili,one cup yogurt, ginger paste and Coriander powder , all powder spices, mix evenly.মুরগির  টুকরো গুলো পরিষ্কার করুন. একটি বাটির মধ্যে লবণ, সবুজ কাঁচা মরিচ, এক কাপ দই এবং ধনে গুঁড়া, আদা পেস্ট ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস সমানভাবে মিশ্রিত করুন.
3. Keep aside 30 mins for marinates. মেরিনেটের জন্য ৩০ মিনিট সরিয়ে রাখুন.  
 4. Heat oil + ghee in a pan on medium heat . add all the whole spice and fry well. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি কুকারে মধ্যে  তেল  গরম করতে হবে.  কুকারে সকল পুরো মসলা,যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.

5.  Add chicken pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 10 mins or  till all the water is released. মুরগির  টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে.
6. Remove from pan after the chicken is done মুরগির টুকরা গুলো রান্না হলে পরে প্যান থেকে সরিয়ে রাখুন.
7.  Add rice  and fried for 2 mins. চাল, যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন

8. Add boiled water,Coconut  milk, stir evenly. সেদ্ধ পানি, নারকেল দুধ  যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন.  

9. Add One table spoon butter, stir evenly..  এক টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন. 

10.Add all the dried fruits, salt, sugar in low heat. সব শুকনো ফল, লবণ, চিনি যোগ করুন সমানভাবে কম তাপের উপর ভাজুন.

11.  Add chicken , half fried onion. অর্ধেক, ভাজা পেঁয়াজ, মুরগির মাংস দিয়ে দিন.

12. Close the lid, cook for 10 mins in low heat. In between left 2 times. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন..

13. Open the lid, if every thing  is ok then spread rest of the fried onion. As shown above. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর বাকি ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন. উপরের বর্ণনা অনুযায়ী.
14.   Your Chicken Polau is ready to eat. Serve with yogurt salad and tomato gravy. আপনার চিকেন পোলাও বা মুরগ পোলাও প্রস্তুত. দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.
 

Steamed pitha ভাপা পিঠা

Like me on Facebook page !!!
www.safrinlipi.wordpress.com

 Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.  
Cook Time: 4-5 minutes for each one. রান্নার সময়: প্রতিটির জন্য ৪-৫ মিনিট. 
Total Time: depends on amounts   মোট সময়: পরিমানের উপর নির্ভর করে.

Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 3 cup dried rice flour. ৩ কাপ শুকনো চালের আটা. 
• one cup milk এক কাপ দুধ.
• water as needed পানি প্রয়োজন হিসাবে
• 1 teaspoon cinnamon powder . ১ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া .
• Pinch of  Salt to taste. এক চিমটি লবণ .

*** Water as needed পানি প্রয়োজন মত.

For filling পূরের জন্য.

•  2 cups jaggery . ২ কাপ গুড়.

•  1/4 cup cashew nut. ১/৪ কাপ হিজলি বাদাম.

•  1 cup coconut . ১ কাপ নারিকেল.

•  little cardamom powder . একটু এলাচ গুঁড়া .

  ***All together make mixture সমস্ত কিছু একসঙ্গে  করে একটি মিশ্রণ করুন.

 Method: পদ্ধতি:

1.  Except milk add all the ingredients together. দুধ ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

2. Add milk slowly and mix it well. ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন এবং এটি ভাল মিশ্রিত করুন.

3. In a big bowl sieve mixture একটি বড় বুলে চালনি দিয়ে চেলে নিতে হবে.

4. In  a small bowl add little sieve mixture একটি ছোট বাটিতে সামান্য চালের মিশ্রণ যোগ করুন.

5.  Add coconut mixture on top of the rice flour চালের আটার উপরে নারকেলের মিশ্রণটি
যোগ করুন.

 6. Fill with rice flour on top of coconut mixture নারকেলের মিশ্রণের উপরে চালের আটা দিয়ে ভরাট করুন.

7.  Cover the bowl with cheese cloth পনির তৈরীর কাপড় দিয়ে বাটিটিতে  আবরণ দিন.

8.Steam for few mins কয়েক মিনিটের জন্য বাষ্পায়িত বা ভাপে দিন.

9. Serve it hot এটি গরম গরম পরিবেশন করুন.

 10. Adjust jaggery, coconut, Cinnamon গুড়, নারিকেল, দারুচিনি সামঞ্জস্য করুন.

Keski fish with broccoli কেস্কি মাছের সাথে ব্রোকলি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.  
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 
Total Time: 25 minutes. মোট সময়: ২৫ মিনিট.
Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.
Ingredients: উপকরণ: 

• 600g fresh Keski fish. ৬০০গ ফ্রেশ কেস্কি মাছ.
• 1/2 kg broccoli ১/২ কেজি ব্রোকলি.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1   teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1  teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon cumin powder. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 2 large onion cut. 2 বড় পেঁয়াজ, কাটা.
• 3 tablespoons  oil.  ৩  বড় চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger- garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon water. ১ টেবিল চামচ পানি.
• One tea spoon sugar. এক চা চামচ চিনি.

*******Note : This dish is very good for eyesight  দ্রষ্টব্য: এই খাবার দৃষ্টিশক্তির জন্য খুবই ভাল.
Method: পদ্ধতি:
 1. In a pan heat the oil and fry with sugar onion as shown below.  একটি প্যান এ তেল গরম  করুনএবং চিনি দিয়ে পেঁয়াজকে নিচে দেখানো হিসেবে ভাজুন .

2. In a pan add Ginger-garlic paste stir.   আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.
3. Add chili, turmeric powder, salt and water and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং পানি িদন.

4. When oil start to separates from onion Masala, add the broccoli  in it.  Fry  for two mins তেল পেঁয়াজ মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু হলে , এটিতে মধ্যে ব্রোকলি যোগ করুন.দুই মিনিটের জন্য ভাজুন.

5. Carefully mix fish with the broccoli in to masala. সাবধানে ব্রোকলি মশলার সঙ্গে  মাছ মিশ্রিত করুন.

6. let it simmer on medium flame for 8 mins. এটি ৮ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.
7.  Add  cumin powder,  green chili stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  জিরাগুড়ো,কাঁচা মরিচ,  দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

8.  Once the water is absorbed serve hot with rice, fried rice or flat bread. একবার পানি শুকিয়ে গেলে ভাত, পোলাউ বা রুটি এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.
  

Winter Dessert শীতকালীন ডেজার্ট/ রস পিঠা/ ভিজা পিঠা/ পোয়া পিঠা !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 25 minutes. রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.

Total Time:35 minutes. মোট সময়: ৩৫ মিনিট.

***Additional time : 4 hours অতিরিক্ত সময়: ৪ ঘন্টা.

 Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 3 litter of milk. ৩  লিটার দুধ .
• 1 1/2 cup flour. ১ ১/২ কাপ ময়দা.
• 3 cups sugar. ৩ কাপ চিনি.
•  Ghee1 tablespoon ঘি ১ টেবিল চামচ.
• 1/4 cup raisins. ১/৪ কাপ কিশমিশ.
• 1/4 cup cashew nut. ১/৪ কাপ হিজলি বাদাম.
• little cardamom . একটু এলাচ.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 1 tablespoon coconut. ১ টেবিল চামচ নারিকেল.
• 1 tea  butter. ১ চা চামচ মাখন.
•  1 egg. ১ টি ডিম .
•  Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.

 **Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.
**Ghee for grease  রগড়ানোর জন্য ঘি.

 Method: পদ্ধতি:

1. boil the flour with appropriate water with pinch a of salt একটি চিম্টি লবণের সঙ্গে উপযুক্ত পানি দিয়ে ময়দা সেদ্ধ করুন.

2. let it cool এটা ঠান্ডা হতে দিন.

3. Add an egg and ghee in the boiled flour সেদ্ধ ময়দাতে একটি ডিম ও ঘি যোগ করুন.

4. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

5. Grease your palm with ghee. Take a  ball sized dough and make it into a flat circle and cut it into any shape. হাতে ঘি মেখে নিন. একটি বল আকারের মালকড়ি নিন এবং একটি সমতল বৃত্ত করুন এবং যে কোন একটি আকৃতি করে এটি কাটুন.

6. Do it same for rest of the dough. In a fry pan heat the oil in medium heat and fry until golden . বাকি মালকড়ি দিয়ে একই ভাবে সব করে নিন. একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে ভাজুন .
7. Heat 3 litters of milk till it evaporate to become almost 2 litter.   ৩ লিটার দুধ কে গরম করে ২ লিটার পরিমান করতে হবে.

8. Heat butter on a pan, fry raisins, nuts, bay leaves, cardamom for 2 mins. একটি প্যানের উপরে মাখন গরম করে কিশমিশ, এলাচ,বাদাম, তেজ পাতা ২  মিনিটের মত ভাজতে হবে .
9. Add grinned coconut, stir and close the stove. কোরা নারিকেল দিয়ে নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন.
10.  Now add all the dry fruits and fry PITHA in the milk. এখন দুধে সব ভাজা শুকনো ফল ও ভাজা পিঠা যোগ করুন.

11. Keep aside for 4 hours or over night ৪ ঘন্টার জন্য বা রাত্রিব্যাপী একপাশে সরিয়ে রাখুন.
 12. Serve as dessert at dinner parties. রাতের পার্টিতে এ মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করুন.

Sausage, vegetables broken wheat সসেজ, সবজি, ভাঙা গম !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.       

Cook Time: 25 minutes. রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.

Total Time:30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1 cup onion chopped. ১ কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 2 cups carrot , cut. ২  কাপ গাজর টুকরা করা.
• 2 cups fresh tomatoes chopped. ২ কাপ তাজা টমেটো কাটা.
• 1 cups capsicum, cut. 1 কাপ কেপসিকাম টুকরো করা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
•  Four cups broken wheat10 mins soak . চার কাপ ভাঙা গম  , ১0 মিনিট ভিজানো .
• 6 red chili chopped. ৬ টি লাল মরিচ কাটা.
• 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
• 1 tbs lemon juice.  ১  টেবিল চামচ লেবুর রস.
• One whole pack sausage, cut in to small pieces. ছোট টুকরা করে কাটা একটি পুরো প্যাক সসেজ.
• 1 tbs ginger,garlic paste. ১ টে; চামচ আদা, রসুন বাটা .
• 1 tsp coriander powder. ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1/2 cup soy sauce. ১/২  কাপ সয়াসস.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১ চা চামচ.
• 2 cups cabbage, cut.২ কাপ বাঁধাকপি, কাটা.
• One table spoon butter. এক টেবিল চামচ মাখন.
•  Boiled water  two cups. সেদ্ধ পানি দুই কাপ.

 Method: পদ্ধতি:
1.  Heat oil in a pan on medium heat .  Add ginger, garlic paste, all the powder spices  and soy sauce. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পাএের মধ্যে তৈল গরম করতে হবে. এতে আদা, রসুন পেস্ট, সব গুঁড়া মসলা এবং সয়াসস যোগ করুন.  cook for 1 min.  ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে.

2. In soy sauce mixture add all the cut sausage , vegetables.সয়াসস মিশ্রণে সব কাটা সসেজ , সবজি যোগ করুন.

3. Give a nice stir and cook for two mins. একটা চমৎকার নড়া দিন এবং দুই মিনিটের জন্য রান্না করুন.

4. Add broken wheat, salt, sugar and fried for 2 mins. ভাঙা গম , লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন . 

5. Add boiled water, green chili, stir evenly. Add One table spoon ghee or butter. সেদ্ধ পানি, কাঁচা মরিচ যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন. এক টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন.

6. Close the lid, cook for 10 mins in low heat. In between left 2 times. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন.

7. Your broken wheat  with vegetables is ready to eat. Serve with mutton, yogurt salad and tomato gravy. আপনার  ভাঙা গমের সবজি,সসেজ প্রস্তুত. মাটন, দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.   

Simple but delicious kai fish fry সহজ কিন্তু সুস্বাদু কৈ মাছ ভাজা !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.  
Cook Time: 5 minutes. রান্নার সময়: ৫ মিনিট. 
Total Time: 10 minutes. মোট সময়: ১০ মিনিট.
Makes  2 servings.পরিবেশন করুন  ২  জনের  জন্য.
Ingredients: উপকরণ:

• 2 fresh kai.২ টি তাজা কৈ মাছ.
• Chili and Turmeric powder one tea spoon. মরিচ ও হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tbs lemon juice. ১ টেঃ চামচ  লেবুর রস.
• 3 tbs olive oil for fry. ভাজার জন্য ৩ টেঃ চামচ অলিভ ওয়েল.
• One tea spoon cornflour এক চা চামচ ভুট্টার আটা .

Method: পদ্ধতি:
1.  Clean all the fishes. In a bowl place the fish with pinch of salt,chili, lime juice and  turmeric powder mix evenly. মাছ গুলো পরিষ্কার করুন. একটি বাটিতে সামান্য লবণ, লেবু রস, মরিচ ও হলুদ  গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

2. In a large pan heat 3 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ৩ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

3.  Serve crispy fry fish with boil rice, polau, khichuri , what ever you like. মচমচে কৈ মাছ ভাজা পরিবেশন করুন ভাত,পোলাউ বা খিচুরির সাথে. Or serve with vegetables বা সবজি সঙ্গে পরিবেশন করুন.

4. Adjust chili, lemon juice according to taste. স্বাদ অনুযায়ী মরিচ, লেবুর রস সামঞ্জস্য করুন.