Fish Gourd curry মাছের লাউ তরকারি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১0 মিনিট.  
Cook Time: 20 minutes. রান্নার সময়: 20 মিনিট. 
Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.
Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.
Ingredients: উপকরণ:

• 1 kg rohu fish fresh. ১ কেজি তাজা রুই মাছ.
• One small  gourd  একটি ছোট লাউ.
• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• 1 teaspoon red chili powder. ১  চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1   teaspoon turmeric powder.১  চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 3 tablespoons  oil.  ৩ বড় চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 3 tablespoon water.৩  টেবিল চামচ  পানি.
•  Coriander leaves. ধনে পাতা.

 Method: পদ্ধতি:
 1. Remove the fish scale, cut into pieces. . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, টুকরা করে কাটুন. মাছের সব টুকরা পরিষ্কার করুন. 
2. In a skillet heat  the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.
3.  Now add all the powder spices, salt . Mix well. Add 3 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. এখন সব গুঁড়া মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান. ৩ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

4. Add fish pieces in the skillet and stir evenly on medium flame . পাত্রে মাছের টুকরা যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

5. Add gourd pieces  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 10 mins. পাত্রে লাউ টুকরা  যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.
6.  When water start boiling then add green chili,coriander leaves and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে ধনে পাতা, কাঁচা মরিচ দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করা.

7.  Open lid stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

8.  Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.