Nuts stuffed cake বাদাম স্টাফ পিঠা, পুলি পিঠা !!

Like me on Facebook page !!!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 25 minutes. রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.

Total Time:35 minutes. মোট সময়: ৩৫ মিনিট.

***Additional time : অতিরিক্ত সময়: 

 Makes  8 servings.পরিবেশন করুন  ৮ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1 1/2 cup rice flour. ১ ১/২ কাপ চাউলের আটা.
• 2 cups sugar. ২ কাপ চিনি.
•  Ghee1 tablespoon ঘি ১ টেবিল চামচ.
• 1/2 cup raisins. ১/২ কাপ কিশমিশ.
• 1/2 cup cashew nut. ১/২ কাপ হিজলি বাদাম.
• little cardamom . একটু এলাচ.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 2 cup coconut. ২ কাপ নারিকেল. 
• 1 tea  butter. ১ চা চামচ মাখন.
•  Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.

 **Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

 Method: পদ্ধতি:

1. boil the flour with appropriate water with pinch a of salt একটি চিম্টি লবণের সঙ্গে উপযুক্ত পানি দিয়ে ময়দা সেদ্ধ করুন.

2. let it cool এটা ঠান্ডা হতে দিন.

3. Add  ghee in the boiled flour সেদ্ধ ময়দাতে  ঘি যোগ করুন.

4. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

5. Take a  ball sized dough and make it into a flat circle and cut it into any shape. একটি বল আকারের মালকড়ি নিন এবং একটি সমতলবৃত্ত করুন এবং যে কোন একটি আকৃতি করে এটি কাটুন.

8. Heat butter on a pan, fry raisins, nuts, bay leaves, cardamom for 2 mins. একটি প্যানের উপরে মাখন গরম করে কিশমিশ, এলাচ,বাদাম, তেজ পাতা ২  মিনিটের মত ভাজতে হবে .
9. Add grinned coconut, stir and close the stove. কোরা নারিকেল দিয়ে নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন.

10.  Take a small size flat circle  in your palm and put 2 tea spoon fried coconut mixture  in the middle.  আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট  সমতলবৃত্ত আকারের  নিন এবং মাঝখানে ২ চা চামচ রান্না  করা নারিকেল ভরে দিন.

11. Now close it like as shown above. এখন উপরের ছবিতে দেখানোর মত করে বন্ধ করে দিন.

12. Do it same for rest of the dough. In a fry pan heat the oil in medium heat and fry until golden brown. বাকি মালকড়ি দিয়ে একই ভাবে সব করে নিন. একটি প্যানের মধ্যে তেল গরম করে সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে ভাজুন .

13. Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা পিঠা গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

14. Serve as dessert . মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করুন.