Egg polau ডিমের পোলাও !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 
Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.
Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• Ginger paste 1 tea spoon. আদা পেস্ট ১ চা চামচ.
• Garlic paste 1/2 tea spoon. রসুন পেস্ট ১/২ চা চামচ.
• Cardamom 6 pieces.  ৬ টুকরা এলাচ.
• Clove 4. লবঙ্গ ৪ টি.
• One teaspoon whole cumin seeds এক চা চামচ গোটা জিরা.
• Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
• Green chili 6. কাঁচা মরিচ ৬ টি.
• Bay leaves 4. তেজ পাতা ৪ টি.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১চা চামচ.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Butter 1 table spoon. মাখন ১ টেবিল চামচ.
• 1/2 cup ghee ১/২ কাপ ঘি.
• One bowl potato, fried এক বাটি আলু, ভাজা.
• Onion 11/2 cup fried. পেঁয়াজ ১ ১/২ কাপ ভাজা.
• One carrot, grated. একটি গাজর, ঝাঁঝরি করা.
•  One cup big green chili cut. এক কাপ  বড়  কাঁচা মরিচ কাটা.
•  Four cups basmati rice চার কাপ বাসমতী চাল.
•  Boiled water  two litter. সেদ্ধ পানি দুই লিটার.
•  1/2 cup dry fruits, fried.১/২ কাপ শুকনো ফল, ভাজা.
• Eight eggs, boiled and fried . আটটি ডিম, সেদ্ধ এবং ভাজা
• Coconut milk half cup নারকেল দুধ আধা কাপ.

      ** Depending of the a type of rice  the amount of water will vary চালের ধরনের উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে.    
Method: পদ্ধতি:
1. Heat  butter in a cooker on medium heat . Add all the whole spice in the pot and fry well. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি  কুকারে মধ্যে ঘি গরম করতে হবে. পাত্রে সকল পুরো মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.
2.    Add ginger, garlic paste cook for 1 min.  এতে আদা ও রসুন পেস্ট যোগ করুন, পেস্ট  দিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে.
3.  Add rice  and fried for 2 mins. চাল, যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন.
4. Add boiled water,Coconut  milk,  stir evenly. সেদ্ধ পানি, নারকেল দুধ যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন. 
5.  Add One table spoon butter, stir evenly..  এক টেবিল চামচ মাখন যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন.  
6.  Add all the dried fruits, salt, sugar in low heat. সব শুকনো ফল, লবণ, চিনি যোগ করুন সমানভাবে কম তাপের উপর নাড়ুন.

 

7.  Add all the vegetables.As shown above. সব সব্জির যোগ করুন . উপরের বর্ণনা অনুযায়ী.

8. Close the lid, cook for 5 mins in low heat. In between left 1 time. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন. এর মধ্যে  বার পাতিলে ধরে সাবধানে ঝাকিয়ে নিন.

 9. Add fried egg, half fried onion, fried potato.As shown above.  অর্ধেক ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা আলু, ভাজা ডিম দিয়ে দিন. উপরের বর্ণনা অনুযায়ী.

10.   Close the lid, cook for 5 mins in low heat. In between left 1 time. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন. এর মধ্যে পাতিলে ধরে সাবধানে একবার ঝাকিয়ে নিন.

11.  Open the lid, if every thing  is ok then spread rest of the fried onion. As shown above. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর বাকি ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন. উপরের বর্ণনা অনুযায়ী.

 12. Your egg polau  is ready to eat. Serve with yogurt salad and tomato gravy. আপনার ডিমের  পোলাও প্রস্তুত. দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.