Prawn with Drumstick pulp সজনে শাঁস দিয়ে চিংড়ি !!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 12 minutes. রান্নার সময়: ১২ মিনিট.

Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট

Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

Drumstick 1/4 kg. সজনে ১/৪ কেজি.

2 medium onion. ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ.

Fish 500 g. মাছ  ৫০০গ্রাম.  

Ginger,garlic paste 1 tea spoon. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা. 

Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

3 table spoon of oil. ৩ বড় চামচ  তেল . 

5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.

1/2 tsp cumin powder. ১/২ চা চামচ  জিরা গুঁড়া.

1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরচ গুঁড়ো. 

1 teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.

1 tablespoon water. ১ টেবিল চামচ পানি.

 Coriander leaves chopped. ধনে পাতা 

 Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে. মাছের সব টুকরা  পরিষ্কার করুন.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

Method: পদ্ধতি:

1.Clean all the  Drumstick. সব সজনে পরিষ্কার করুন.

2. Cut the Drumstick in the middle. Then cut it lengthwise. shown the below. মাঝখানে সজনে কাটতে হবে. তারপর সটান এটি কাটা দিতে হবে. নিচে দেখানো হলো.

3. With the tea spoon scoop the pulp from the drumstick. চায়ের চামচ দিয়ে সজনে থেকে সজ্জা চেছে নিতে হবে.

 

4.    When all over keep aside. যখন সব চাছা হয়ে যাবে বাটিতে করে সরিয়ে রাখুন.

5. In a skillet heat rest of the oil add onion and fry it. পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি ভাল করে  ভাজুন.

6. Now add ginger, garlic  and fry it. এখন আদা, রসুন যোগ করুন এবং এটি ভাল করে  ভাজুন.

7.  Add chili, turmeric powder, salt and water and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং পানি িদন.

8.  When the onions become soft then add the scooped pulp of the Drumstick and stir nicely. cover with the lid and cook for 5 mins. পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে তারপর সজনে কুরানো সজ্জা যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে নাড়ুন. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

9.Open the lid add fish, green chili, cumin powder in it, stir nicely, close the lid and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, মাছ,  কাঁচা মরিচ, জিরাগুড়ো দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন ঢেকে িদয়ে.

10.Garnish with chopped coriander. Serve with plain rice, polao or flat bread. ধনিয়া পাতা উপরে ছরিয়ে দিয়ে ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.