Sprouted Dal, pulao অঙ্কুরিত ডালের পোলাও !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 25 minutes. রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.

Total Time:35 minutes. মোট সময়: ৩৫ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1 kg basmati rice. ১ কেজি চাল, বাসমতী.
• 2 cup sprouts. ২ কাপ স্প্রাউট.
• 100 g butter. মাখন ১০০ গ্রাম.
• 1 cup dry fruits.১ কাপ শুকনো ফল.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• Onion 1 cup fry. পেঁয়াজ ১ কাপ ভাজা.
• Clove 10. লবঙ্গ ১০ টি.
• Cardamom 6 pieces.  ৬ টুকরা এলাচ.
• Sugar-1 tea spoon. চিনি ১ চা চামচ.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
• Green chili slice. ৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি.
• 1 large onions sliced . ১ টি বড় পেঁয়াজ  টুকরা করা.
• Half kg small potato, boiled. হাফ কেজি ছোট আলু .
• Boiled water  two litter. সেদ্ধ পানি দুই লিটার.

***One table spoon ghee. এক টেবিল চামচ ঘি.

** Depending of the a type of rice  the amount of water will vary চালের ধরনের উপর নির্ভর করে পানির পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে.

Method: পদ্ধতি:

1. Wash and soak the rice for 10 mins.  Heat  the butter in a large pot. চাল ধুয়ে এবং ১0 মিনিটের জন্য চাল ভিজিয়ে রাখুন.  একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে মাখন গরম করুন.

2.  Add all the whole spice, onions in the pot and fry well. পাত্রে সকল পুরো মসলা, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.  

3. Add potatoes, and fried for 2 mins. আলু, যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন . Add all the dried fruits, rice fry evenly in low heat. সব শুকনো ফল, চাল যোগ করুন ও সমানভাবে কম তাপের উপর ভাজুন.

4. Add sprout, mix well and fry for 2 mins. অংকুরিত ডাল যোগ করুন ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন.

5. Add boiled water,salt, sugar stir evenly. Add One table spoon ghee. সেদ্ধ পানি লবণ, চিনি যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন. এক টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন.

6. Close the lid, cook for 10 mins in low heat.  ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. 

7.  Open the lid, if every thing  is ok then spread the fried onion. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন.

8. Your sprout Pulao  is ready to eat. Serve with mutton, yogurt salad and tomato gravy. আপনার অংকুরিত ডালের  পোলাউ প্রস্তুত. মাটন, দই সালাদ এবং টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.