www.safrinlipi.wordpress.com
Prep Time: 15 minutes. সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট.
Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.
Makes 5-6 servings.পরিবেশন করুন ৫-৬ জনের জন্য.
Ingredients: উপকরণ:
- 250 g (dried fish). শুকনো শুটকি মাছ ২৫০ গ্রাম.
- 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
- 1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
- 1/2 teaspoon turmeric powder.১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
- 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২চা চামচ ধনে গুঁড়া.
- 2 tablespoons oil. ২ বড় চামচ তেল .
- 1 teaspoon ginger paste. ১ চা চামচ আদা, বাটা.
- Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
- 2 tablespoon water. ২ টেবিল চামচ পানি.
- whole garlic,very big. ১ টি গোটা রসুন খুব বড়.
- 2 large onion, cut. 2 বড় পেঁয়াজ, কাটা.
Method: পদ্ধতি:
1. Clean, cut and Fry the dried fish with out oil. পরিষ্কার করে কেটে এবং তেল ছাড়া শুকনো মাছ ভাজুন.
2. Soak in hot water for 15 mins. ১৫ মিনিটের জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন.
3. Heat oil on a pan and fry the garlic, onion on medium heat . চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে দিয়ে রসুন, পেঁয়াজ টুকরা ভাজুন.
4. Add chili, turmeric powder, salt and stir. Add 2 table spoon water, stir and cook until the oil begins to comes up. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন এবং তেল ওপরে আসে শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.
5. Add the dried fish pieces, Mix it well and close the lid . Cook it under medium flame for 10 mins or till all the water is released. Keep stirring every 4-5 mins. শুটকি মাছ দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন. ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে. প্রতি ৪-৫ মিনিট পরপর নাড়তে থাকুন .
6. When all water evaporated, dried serve with hot rice, polau. সব পানি ঘনীভূত বা শুকিয়ে গেলে , গরম ভাত, পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন.
No comments:
Post a Comment