Sour Fish potato curry . মাছের টক আলু, কারি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com 

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 big Tilapia fish, fresh. ১টি  বড় তাজা তেলাপিয়া মাছ .
• 5 green chili. ৫ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• Half kg small potato, boiled and cut. হাফ কেজি ছোট আলু সেদ্ধ ও মাঝা মাঝি কাটা.
• 1 + 1/4  teaspoon red chili powder. ১ +১/৪ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 + 1/4  teaspoon turmeric powder.১ +১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• One  onion, cut. একটি পেঁয়াজ, কাটা.
• 3 tablespoons  oil.  ৩ টে; চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/ 2 teaspoon fish curry powder. ১/২ চা চামচ সজের গুঁড়া.
• 2 tablespoon + 3 cup water. ২ টেবিল চামচ + ৩ কাপ পানি.
• Two big tomatoes, cut. দুটি বড় টমেটো, কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut into pieces. . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, টুকরা করে কাটুন. মাছের সব টুকরা পরিষ্কার করুন.

2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili 1/4 tsp, and  turmeric powder 1/4 tsp mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ ১/৪ চা চামচ ও হলুদ ১/৪ চা চামচ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.

3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

4. In a skillet heat rest of the oil on low heat, add onion, Ginger,garlic paste stir. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে কম তাপে  পেঁয়াজ ,আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

5. Add chili, turmeric powder, salt, tomato and stir. Add 2 table spoon water, stir.  মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ,টমেটু দিয়ে নাড়ুন. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

 

6.  Add potatoes  pieces  in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 4-5 mins. পাত্রে আলুর টুকরা যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ৪-৫ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

7.  Open the lid, once the water is absorbed then add water .  একবার পানি শুকিয়ে গেলে তারপর পানি, যোগ করুন.

8. When water start boiling then add fish, green chili and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে মাছ,  কাঁচা মরিচ দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করা.

9.  Open lid add fish curry powder  stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, সজের গুড়ো  দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

10. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

My balcony and windowpane garden:October 2017 Kuwait (Portulaca grandiflora)আমার বারান্দা এবং জানালার বাগান: অক্টোবর ২০১৭ কুয়েত !

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Hibiscus flowers bud grow in the water! Indoor plants! জলের মধ্যে হত্তয়া জবা ফুলের কুঁড়ি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com 

If you want to know more then please check the link

1. Just take a glass bottle. One hard stem from big plants. Pluck all the leaves except 6-7 or how much you want. It is one kind of art. Do how you want.

১ টি খালি বোতল.  গাছ ধেকে ১ টি শক্ত  ডাল নিয়ে ৬-৭ পাতা ছারা সব ছিরে ফেলতে হবে. কিংবা আপনার ইছে মত, আপনি কেমন চান.

2. Fill the bottle with fish tank water. It will force the stem to get the root early( my opinion). Leaves  one inch gap.

পানিতে জবা ফুল গাছ লাগাতে ১ টি খালি বোতলে সামান্য খালি  রেখে পানি দিয়ে ভতি করতে হবে. ফিশ টা;কির পানি হলে ভাল হয়. তারাতারি শিকর আশে.

3. Take little bit of cotton cloth tie Middle of the stem and put hard wood side in side the bottle up to the tie (cloth). Do it tightly, so that air does’t enter. Keep it like this way until roots come. It might need more than one month. No need to move or change water. Just make sure it gets light at list 7-8 hours. Children also can do. Any special day you can do it for memory.

১ টুকরা সু তি কাপড় নিয়ে ডালের মাঝামাঝিতে বেধে বোতলের পানিতে ঢ়ুকিয়ে ভালভবে চাপ দিয়ে রাখতে হবে যেন বাতাস ভিতরে ঢুকতে না পারে. যত দিন শিকর না আসে তত দিন নাড়াচারা করতে হবে না. শিকর আসতে কমের পখে ১ মাসের বেশি লাগতে পারে. পানি পরিবতন বা দিতে হবে না. দেখতে হবে যেন ৭-৮ ঘনটা আলো পায়. বাচচারা করতে পারে.

Sour Egg, potato curry টক ডিম আলু তরকারি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.  
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 
Total Time: 25 minutes. মোট সময়: ২৫ মিনিট.
Makes 6 servings.পরিবেশন করুন  ৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 5 green chili. ৫ টি কাঁচা মরিচ চিরা. 
• Six eggs. ছয়টি ডিম.
• Two small potatoes, cut. দুটি ছোট আলু, কাটা.
• 1  teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
•  1/4  teaspoon turmeric powder.১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 3 tablespoon + 1/2 cup water. ৩ টেবিল চামচ + ১/২কাপ পানি.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
•  1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
•  1/2 tsp cardamom  powder. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• Little Cinnamon.  একটু দারুচিনি. 
• One cup sour yogurt. এক কাপ টক দই.
•  1/2 cup onion paste. ১/২কাপ পেঁয়াজ বাটা  . ***One table spoon of ghee. ঘিএক টেবিল চামচ. 

 Method: পদ্ধতি:
1. Boiled and peel all the eggs সেদ্ধ করে এবং সব ডিম ছুলে নিতে হবে.
2.  In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of eggs and potato . চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং ডিম ও আলু  উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.
3. Heat rest of oil in a fry pan on medium heat . Now add cinnamon, bay leaves, cook for 1/2 min . মাঝারি তাপের উপর প্যানে বাকি তেল গরম করুন. এখন তেজপাতা, দারুচিনি যোগ করুন, ১/২ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে .
 4. Now add all the paste spices, yogurt including onion. Mix well. Add 3 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. এখন পেঁয়াজ সহ সব বাটা মসলা,দই, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান. ৩ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

5. Add potatoes, eggs, green chili, 2 cup water,in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 10 mins. পাত্রে আলু, ডিম, কাঁচা মরিচ, ২ কাপ পানি, যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

6. Open the cover and add 1 teaspoon cumin powder, ghee and stir well.কভার খুলুন এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া .ঘি যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন. 

  7. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Mixed vegetables, mutton curry !! পাঁচমিশালী সবজি, দিয়ে মাটন কারী / মিশ্র সবজি,খাশীর মাংসের তরকারি!!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com 

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1.5 kg mutton, cut into suitable size. দের কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা.
• 3 tbs sunflower cooking oil. ৩ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• 2 large onions sliced thin. ২ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• 1 tea spoon, garlic paste. ১ চা  চামচ রসুন পেস্ট.
• 2 tea spoon ginger paste. ২ চা চামচ আদা পেস্ট.
• 2 tsp coriander powder. ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 1 tsp turmeric powder. ১চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 2 tsp red chili powder.  ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• One cup tomato, chopped. এক কাপ টমেটো, কাটা.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 3 cup water. ৩ কাপ পানি.
• 1 tsp cardamom  powder. ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• One cup pumpkin, cut. এক কাপ কুমড়া , কাটা.
• 1  cup pepper, cut. ১ কাপ মরিচ, কাটা.
• 1 carrot, cut. ১ টি গাজর, কাটা.
• One cup cauliflower, cut. এক কাপ ফুলকপি, কাটা.
• 1 cup capsicum, chopped. ১ কাপ কেপসিকাম টুকরো করা.
• One cup tomato, chopped. এক কাপ আলু, কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1. Heat 3 tbs of oil in a pressure cooker on medium heat .  Add ginger, garlic paste cook for 1 min. Add the tomato,  onions. Saute till the onions begin to turn a pale golden brown in color.চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পে্সার কুকারে মধ্যে ৩ টে; চামচ  তেল  গরম করতে হবে. এতে আদা ও রসুন পেস্ট যোগ করুন, পেস্ট  দিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে. পেঁয়াজ,টমেটু যোগ করুন. পেঁয়াজ সাঁতলান রঙের একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত  নাড়া চালু  রাখুন.

2. Now add all the powder spices, including the bay leaves. Mix well. Add 3 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. এখন  তেজপাতা সহ সব গুঁড়া মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান. ৩ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

3. Add the mutton pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 8-10 mins or  till all the water is released. Keep stirring every 4-5 mins. মাটন টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৮-১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে. প্রতি ৪-৫ মিনিট  পরপর নাড়তে থাকুন .

4. Add all the vegetables, green chili, and fry for few mins. সব সবজি, লবণ,  সবুজ কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন.

5. Add water.  Close the lid and let it whistle for 5-6 times. পানি দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটি ৫-৬ বার সিটি দিতে দিন.

6. Turn off the stove. Wait till all the pressure is released. Open the cover and add 1 teaspoon cumin powder and stir well. চুলা বন্ধ করুন. নিজ থেকে পে্সার কুকারের সব বাতাস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন. কভার খুলুন এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া  যোগ করুন.

7. Serve with hot rice, parathas, naan, polao and flat bread. গরম ভাত, পরোটা, নান, পোলাউ এবং রুটি দিয়ে  গরম পরিবেশন করুণ.

Egg, mushroom omelette. ডিম, মাশরুম আমলেট!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 8 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.       

Cook Time: 6 minutes. রান্নার সময়: ৬ মিনিট.

Total Time: 14 minutes. মোট সময়: ১৪ মিনিট.

Makes 4 servings.পরিবেশন করুন  ৪  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 4 eggs. ৪ টি ডিম.
• 1 cup onion, cut.  ১  কাপ পেঁয়াজ টুকরা করা.
• 1 cup fresh mushroom. ১ কাপ তাজা মাশরুম কাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
• 2 table spoon garlic chopped. ২ টেবিল চামচ রসুন কাটা.
• Black pepper powder 1/2 tea spoon. কালো মরিচ  ১/২  চা চামচ.
• 1/2 cup cashew nut chopped.  ১/২ কাপ কাজু বাদাম কুচা.

  Method: পদ্ধতি:

1.  In a fry pan add oil and  garlic,  chilies, . একটি  প্যানে তেল দিয়ে গরম করে  রসুন,  মরিচ,  দিয়ে  ভাজতে হবে.

2. Add all the vegetables, stir well, cover and cook for 3 mins. সবজি দিয়ে দিন. ঢেকে দিন এবং ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

3. Add eggs, mix well.  ডিম যোগ করুন. ভালভাবে মিশ্রিত করা.

4. Add black pepper  stir evenly.  কাল মরিচের গুড়া দিয়ে নেড়ে নিন ভাল করে. 

5.  Now cook it for 2 mins. Again stir and mix nicely. এখন আলতো করে নারুন, ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

6. Ready to serve পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত.

Crunchy ruho fish fry !! মচমচে রুই ভাজা !! রুই মাছ ভাজা !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com 

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:.

•  1  teaspoon red chili powder. ১  চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1 teaspoon turmeric powder.১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tbs lemon juice.  ১ টেবিল চামচ লেবুর রস.
• Ruho fish, 6 pieces . ৬ টি রই মাছের টুকরা.

• Method: পদ্ধতি:
  1. Remove the fish scale, cut all the pieces. Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, কাটুন. মাছের সব টুকরা  পরিষ্কার করুন.
  2. Mix all ingredients together and keep aside for 1 hour. সব উপকরণ  এক সাথে মাখিয়ে ১ ঘণটা রেখে দিতে হবে. 
  3. In a large pan heat the oil and Now slowly fry both the side all the pieces of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল দিন এবং এখন ধীরে ধীরে  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.মচমচে রুই ভাজা পরিবেশন করুন ভাত,পোলাউ বা খিচুরির সাথে.

Mutton, potato, fry,মটন, আলু, ভাজা !!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com
https://safrinlipi.blogspot.com 

Prep Time: 30 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.       

Cook Time: 30 minutes. রান্নার সময়: ৩০ মিনিট.

Total Time: depend মোট সময়: নির্ভর করে.

Ingredients: উপকরন:

• 1.5 kg mutton, cut into suitable size. দের কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা.
• 3 tbs sunflower cooking oil. ৩ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• One table spoon ghee. এক টেবিল চামচ ঘি.
• 2 large onions sliced thin. ২ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• 1 tea spoon, garlic paste. ১ চা  চামচ রসুন পেস্ট.
• 2 tea spoon ginger paste. ২ চা চামচ আদা পেস্ট.
• 2 tsp coriander powder. ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp turmeric powder. ১চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 2 tsp red chili powder.  ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• Two potatoes, cut into small pieces . দুটি আলু, ছোট করে কাাটা.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 3 tbs water. ৩ টে; চামচ পানি.
• 1 tsp cardamom  powder. ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
**** 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
Method: পদ্ধতি:
1. Boil the mutton with water and let it cooled, পানি দিয়ে মাটন বয়েল করুন'


2. Remove water, cut as shown below. Wash thoroughly. অপসারণ করুন,  নীচে দেখানো মত কাটুন. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন.
3.  Heat 4 tbs of oil in a skillet on medium heat . Add the onions. Saute till the onions begin to turn a pale golden brown in color.  চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি কড়াই এর মধ্যে ৪ টে; চামচ  তেল  গরম করতে হবে. পেঁয়াজ যোগ করুন. পেঁয়াজ সাঁতলান রঙের একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ বাদামী রং না হওয়া পর্যন্ত  নাড়া চালু  রাখুন.
4. Add ginger, garlic paste cook for 1 min.  এতে আদা ও রসুন পেস্ট যোগ করুন, পেস্ট  দিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে.
5. Now add all the powder spices, including the bay leaves. Mix well. Add 3 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. এখন  তেজপাতা সহ সব গুঁড়া মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান. ৩ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

6. Add the mutton pieces,  Mix it well. Cook it under medium flame for 8-10 mins . Keep stirring every 4-5 mins. মাটন টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৮-১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে . প্রতি ৪-৫ মিনিট  পরপর নাড়তে থাকুন.

7. Add potatoes in to the mutton, mix evenly. মাংসের মধ্যে আলু যোগ করুন, সমানভাবে মিশ্রিত করা.

8. Cook it under medium flame for 8-10 mins or  till all the water is released. Keep stirring every 4-5 mins. ৮-১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে. প্রতি ৪-৫ মিনিট  পরপর নাড়তে থাকুন .

9. Cook  it 8-10 mins or until you desire taste come. ৮-১০ মিনিটের ধরে ভেজে  রান্না করুন. বা যতক্ষণ না আপনার ইচ্ছা মত স্বাদ আসে.

10. Serve with hot rice, parathas, naan, polao and flat bread. গরম ভাত, পরোটা, নান, পোলাউ এবং রুটি দিয়ে  গরম পরিবেশন করুণ.