Coconut, mutton curry নারকেল, মাটন কারি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরন:

• 1.5 kg mutton, cut into suitable size. দের কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা.
• 3 tbs sunflower cooking oil. ৩ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
• One table spoon ghee. এক টেবিল চামচ ঘি. (optional , ঐচ্ছিক) )
• 2 large onions sliced thin. ২ টি বড় পেঁয়াজ পাতলা টুকরা করা.
• 1 tea spoon, garlic paste. ১ চা  চামচ রসুন পেস্ট.
• 2 tea spoon ginger paste. ২ চা চামচ আদা পেস্ট.
• 2 tsp coriander powder. ২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 1 tsp turmeric powder. ১চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 2 tsp red chili powder.  ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• One small coconut, pieces. একটি ছোট নারিকেল, টুকরা টুকরা.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
• 3 tbs water. ৩ টে; চামচ পানি.
• 1 tsp cardamom  powder. ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.

**** 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.

Method: পদ্ধতি:

1. Heat 3 tbs of oil in a pressure cooker on medium heat .  Add ginger, garlic paste cook for 1 min. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি পে্সার কুকারে মধ্যে ৩ টে; চামচ  তেল  গরম করতে হবে. এতে আদা ও রসুন পেস্ট যোগ করুন, পেস্ট  দিয়ে ১ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে.

2. Add onion and all the whole spice in the pot and fry well. পাত্রে সকল পুরো মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.

3. Now add all the powder spices, salt,mix well. Add 2 tbs water, and cook until the oil begins to comes up.  সব গুঁড়া মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান.  ২ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

4.  Add the mutton pieces   Mix it well. Cook it under medium flame for 8-10 mins or  till all the water is released. Keep stirring every 4-5 mins. মাটন টুকরা দিয়ে, ভাল ভাবে মিশ্রিত করুন. ৮-১০ মিনিটের  জন্য মাঝারি আঁচে বা সব পানি বের হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করতে হবে. প্রতি ৪-৫ মিনিট  পরপর নাড়তে থাকুন.

5. Add coconut pieces, mix well. নারকেল টুকরা  যোগ, ভাল মিশ্রিত করুন.

6. Turn off the stove. Wait till all the pressure is release. Open the cover and add 1 teaspoon cumin powder and stir well. চুলা বন্ধ করুন. নিজ থেকে পে্সার কুকারের সব বাতাস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন. কভার খুলুন এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া  যোগ করুন.

6. The dish should have a fairly thick gravy when done because there is no extra water. এটি করতে হলে কোন অতিরিক্ত পানি দিতে হবে না, কারণএটি মোটামুটি ঘন  থাকা উচিত.

7. Serve with hot rice, parathas, naan, polao and flat bread. গরম ভাত, পরোটা, নান, পোলাউ এবং রুটি দিয়ে  গরম পরিবেশন করুণ.

Egg, potato curry ডিম, আলু তরকারি !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.  
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 
Total Time: 25 minutes. মোট সময়: ২৫ মিনিট.
Makes 6 servings.পরিবেশন করুন  ৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 5 green chili. ৫ টি কাঁচা মরিচ চিরা. 
• Six eggs. ছয়টি ডিম.
• Two small potatoes, cut. দুটি ছোট আলু, কাটা.
• 1  teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
•  1/4  teaspoon turmeric powder.১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 3 tablespoon + 1/2 cup water. ৩ টেবিল চামচ + ১/২কাপ পানি.
• 1 tsp all spices  (garam masala) powder. ১ চা চামচ সব মশলা গুঁড়া.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা.
•  1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
•  1/2 tsp cardamom  powder. ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়া.
• Little Cinnamon.  একটু দারুচিনি. 
• 10  raisins. ১০ টি  কাপ কিশমিশ.
•  1/2 cup onion paste. ১/২কাপ পেঁয়াজ বাটা  . ***One table spoon of ghee. ঘিএক টেবিল চামচ. 

 Method: পদ্ধতি:
1. Boiled and peel all the eggs সেদ্ধ করে এবং সব ডিম ছুলে নিতে হবে.
2.  In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of eggs and potato . চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং ডিম ও আলু  উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.
3. Heat rest of oil in a fry pan on medium heat . Now add cinnamon, bay leaves, cook for 1/2 min . মাঝারি তাপের উপর প্যানে বাকি তেল গরম করুন. এখন তেজপাতা, দারুচিনি যোগ করুন, ১/২ মিনিট এর  জন্য রান্না করতে হবে .
 4. Now add all the paste spices, including onion. Mix well. Add 3 tbs water, and cook until the oil begins to comes up. এখন পেঁয়াজ সহ সব বাটা মসলা, লবন, যোগ করুন ভালোভাবে মেশান. ৩ টে; চামচ পানি যোগ করুন, এবং তেল ওপরে আসে  শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে.

5. Add potatoes, eggs, green chili, 1/2 cup water,in the skillet and stir evenly, cover with a lid and let it simmer on medium flame for 10 mins. পাত্রে আলু, ডিম, কাঁচা মরিচ, ১/২ কাপ পানি, যুক্ত করুন এবং  সমানভাবে নাড়ুন. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন  এবং এটি ১০ মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.

6. Open the cover and add 1 teaspoon cumin powder, ghee and stir well.কভার খুলুন এবং ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া .ঘি যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন. 

  7. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Tangra fish টেংরা মাছের ঝোল !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

 Prep Time: 5 minutes.  সংগ্রহ সময়: ৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 
Total Time: 20 minutes. মোট সময়: ২০ মিনিট.
Makes  5 servings.পরিবেশন করুন  ৫ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.
• Half kg TANGRA fish আধা কেজি টেংরা মাছ. 
• 1/2 teaspoon cumin powder. ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া.
• 2 large onion cut. 2 বড় পেঁয়াজ, কাটা.
• 1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1/2 teaspoon red chili powder. ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.
• 1/2 teaspoon turmeric powder.১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.
• 2 tablespoons  oil.  ২ টে; চামচ তেল .
•  2 cup water.  ২ কাপ পানি.
• 1/2 tea spoon sugar. ১/২ চা চামচ চিনি.

Method: পদ্ধতি:
1. Clean all the pieces of fish.  মাছের সব টুকরা  পরিষ্কার করুন.
2.  In a bowl place the fish with pinch of salt,chili  and  turmeric powder mix evenly.  একটি বাটিতে সামান্য লবণ,  মরিচ  ও হলুদ গুঁড়ার সঙ্গে মাছ সমানভাবে মিশ্রিত করুন.
3. In a large pan heat 1 table spoon of oil and fry both the side of fish. চুলাতে ১টি বৃহৎ প্যানের মধ্য ১ টেবিল চামচ তেল দিন এবং  মাছের উভয় পাশ ভাল করে ভাজুন.

 4. In a pan heat the oil and fry onion  with sugar  until golden brown.  একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে এবং চিনি দিয়ে পেঁয়াজকে সুবর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত  ভাজুন . add Ginger,garlic, onion paste stir.  আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

5. Add chili, turmeric powder, salt and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন.

6. Add  water, stir. পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন. 

 7. When water start boiling then add fish, green chili and cover with lid ,cook for few mins. পানি ফুটতে শুরু  হলে মাছ , কাঁচা মরিচ দিন এবং  কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন.

8. Open the lid add cumin powder, coriander leaves stir nicely, and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন জিরা গুঁড়া, ধনে পাতা দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

9. Serve with plain rice, pulao or flat bread. ভাত,পোলাউ বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন.

Mashed Jack fruit seeds with Poti Shutki ( dried fish).চেপা শুটকি (শুটকি মাছে) কাঁঠাল বিচির ভর্তা !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 20 minutes.  সংগ্রহ সময়: ২০ মিনিট.       

Cook Time: 8 minutes. রান্নার সময়: ৮ মিনিট.

Total Time: 28 minutes. মোট সময়: ২৮ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients:  উপকরণ:

• 1/2 kg  Jack fruit seeds. ১/২ কেজি কাঁঠাল বিচি.
• 10 pieces of  Chepa Shutki ( dried fish). শুটকি মাছ ১০ টি.
• 1 tablespoon mustard oil. ১ টেবিল চামচ সরিষা তেল .
• 8-10 red chilies. ৪-১০ লাল মরিচ.
• 1 garlic, sliced. ১ টি রসুন, চিরা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1 cup. ধনে পাতা ১ কাপ কাটা.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• Juice of 1 lime. ১ টি লেবু রস.

Method: পদ্ধতি:

1. Wash Jack fruit seeds. Boil and Roast Jack fruit seeds on stove or pressure cooker in medium flame until tender. কাঁঠাল বিচি ধুয়ে নিন. সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি শিখার মধ্যে চুলাতে বা প্রেসার কুকারে দিয়ে সিদ্ধ করে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে.

2. Heat oil on a pan and fry the garlic.  একটি প্যানে  তেল গরম করে তাতে দিয়ে রসুন  টুকরা ভাজুন.

3. Now add poti shutki pieces with little salt. এখন একটু লবণ দিয়ে শুটকি মাছের  টুকরো যোগ করুন.

 

4. Place all the ingredients in hambledista or on a sheel pata and grind well. একটি শীলপাটাতে সব উপকরণ দিয়ে এবং ভাল করে পিশতে হবে. ( শীলপাটা না থাকলে মেশিন দিয়ে ও করা যাবে).

5. All the ingredients together squeezed. সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে  চটকিয়ে নিন.

6.  Adjust oil, onion, chili, lime juice according to taste. স্বাদ অনুযায়ী তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লেবুর রসের মধ্য সামঞ্জস্য করুন.

7. Serve with rice or fried rice as side dish. সাইড ডিশ হিসেবে  ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে পরিবেশন করুন.

Kaski fish (Small fish) with Drumstick pulp সজনে শাঁস দিয়ে কাছকি মাছ (ছোট মাছ) !!!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

Drumstick 1/4 kg. সজনে ১/৪ কেজি.

2 medium onion. ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ.

Fish 500 g. মাছ  ৫০০গ্রাম.  

Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.

1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.

1/2  teaspoon turmeric powder.১/ ২  চা চামচ হলুদ গুঁড়া.

1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.

2 tablespoons  oil.  ২ টে’ চামচ তেল .

1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.

Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

2 tablespoon ২ টেবিল চামচ .

Coriander leaves chopped. ধনে পাতা কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1.Clean all the  Drumstick. সব সজনে পরিষ্কার করুন.

2. Cut the Drumstick in the middle. Then cut it lengthwise. shown the below. মাঝখানে সজনে কাটতে হবে. তারপর সটান এটি কাটা দিতে হবে. নিচে দেখানো হলো.

3. With the tea spoon scoop the pulp from the drumstick. চায়ের চামচ দিয়ে সজনে থেকে সজ্জা চেছে নিতে হবে.

5. When all over keep aside. যখন সব চাছা হয়ে যাবে বাটিতে করে সরিয়ে রাখুন.

6. In a skillet heat rest of the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

7. Add chili, turmeric powder, salt and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. Add 2 table spoon water, stir. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

8.  When the onions become soft then add the scooped pulp of the Drumstick and stir nicely. cover with the lid and cook for 5 mins. পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে তারপর সজনে কুরানো সজ্জা যোগ করুন এবং সুন্দরভাবে নাড়ুন. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন.

9.Open the lid add fish, green chili, cumin powder in it, stir nicely, close the lid and cook for 5 more mins on low heat.  ঢাকনা খুলুন, মাছ,  কাঁচা মরিচ, জিরাগুড়ো দিয়ে  কম তাপের উপর আরো ৫ মিনিটের জন্য রান্না করুন ঢেকে িদয়ে.

10. Stir evenly, close the lid cook for 5 mins . সমানভাবে নেড়ে  ৫  মিনিটের জন্য ঢাকনা  বন্ধ করুন.

11.  Carefully turn  add  cumin powder, stir nicely  and cook for 4 mins with out lid,as shown below. জিরাগুড়ো দিয়ে সাবধানে  নাড়ুন এবং ঢাকনা না দিয়ে ৪ মিনিট আরো রান্না করুন. নিচে দেখানো হিসেবে ভাজুন .

12. If every things boiled and fried then keep in a dish and garnish with coriander leaves. প্রত্যেক জিনিস সেদ্ধ এবং ভাজী হলে ধনে পাতার সঙ্গে একটি থালার  মধ্যে রেখে পরিবেশন করুন.

Drumstick, Poti Shutki ( dried fish). সজনে, পুঁটি শুটকি,চেপা শুটকি (শুঁটকি মাছ).

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 15 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১৫ মিনিট.  

Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট. 

Total Time: 30 minutes. মোট সময়: ৩০ মিনিট.

Makes  5-6 servings.পরিবেশন করুন  ৫-৬  জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

Drumstick 1/4 kg. সজনে ১/৪ কেজি.

2 medium onion. ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ.

Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

5-6 green chili. ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ চিরা.

10 pieces of  Poti Shutki ( dried fish). শুটকি মাছ ১০ টি.

1 teaspoon red chili powder. ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো.

1/2  teaspoon turmeric powder.১/ ২  চা চামচ হলুদ গুঁড়া.

1/2 teaspoon coriander powder. ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া.

2 tablespoons  oil.  ২ টে’ চামচ তেল .

1 teaspoon ginger, garlic paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.

Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.

2 tablespoon ২ টেবিল চামচ .

Coriander leaves chopped. ধনে পাতা কাটা.

Method: পদ্ধতি:

1.Clean all the  Drumstick. সব সজনে পরিষ্কার করুন.

2. Cut the Drumstick in the middle. Then cut it lengthwise. shown the below. মাঝখানে সজনে কাটতে হবে. তারপর সটান এটি কাটা দিতে হবে. নিচে দেখানো হলো.

3. With the tea spoon scoop the pulp from the drumstick. চায়ের চামচ দিয়ে সজনে থেকে সজ্জা চেছে নিতে হবে.

5. When all over keep aside. যখন সব চাছা হয়ে যাবে বাটিতে করে সরিয়ে রাখুন.

6. In a skillet heat rest of the oil on low heat, add Ginger,garlic paste stir. কম তাপের উপর একটি কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে কম তাপে আদা, রসুন পেস্ট িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.

7. Add chili, turmeric powder, salt and stir. মরিচ, হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়ুন. Add 2 table spoon water, stir. ২ টেবিল চামচ পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন.

8. Now add poti shutki pieces with little salt. এখন একটু লবণ দিয়ে শুটকি মাছের  টুকরো যোগ করুন.

9. Now add drum stick . এখন সজনে ডাটা যোগ করুন.

10. Stir evenly, close the lid cook for 10 mins . সমানভাবে নেড়ে 10 মিনিটের জন্য ঢাকনা  বন্ধ করুন. Open the lid, stir evenly. ঢাকনা খুলুন, সমানভাবে নাড়ুন.

11. If every things boiled and done then keep in a dish and garnish with coriander leaves. প্রত্যেক জিনিস সেদ্ধ এবং সম্পন্ন হলে ধনে পাতার সঙ্গে একটি থালার  মধ্যে রেখে পরিবেশন করুন.

Tuna, potato cutlets টুনা, আলুর কাটলেট / চপ !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• 1 egg. ১ টি ডিম .
• 1 tea spoon cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো.
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• 1 tablespoon chili flakes. ১  টেবিল চামচ মরিচ ভাংঙা.
• 1 onion, thinly sliced.  পেঁয়াজ ১ টি পাতলা টুকরা করা.
• Coriander leaves chopped 1/2 cup. ধনে পাতা ১/২ কাপ কাটা.
• 1/2 cup fried onion. ১/২ কাপ পেঁয়াজ ভাজা.
• 3 medium potatoes boil.  ৩ টি মাঝারি আলু সেদ্ধ.
• four tin tuna, removed oil. চারটি টিনের টুনা, তেল সরিয়ে ফেলা.

Oil for fry. ভাজার জন্য তেল.

• 2 cups bread crumbs. ২  কাপ পাউরুটির গুঁড়ো.
• 1 egg. ১ টি ডিম .

Method: পদ্ধতি:

1. In a large bowl add potato, salt and mash nicely. একটি বড় বাটিতে সুন্দরভাবে  আলু,  লবণ এক সাথে ভর্তা  করুন.

2.  In a bowl add all the ingredients together. একটি বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে যোগ করুন.

3. Make soft dough with the mixture. ভাল করে মথে নরম কাই বা মালকড়ি করে নিন.

4.  Grease you palm with oil. Take a small ball size dough in your palm and make a shape.  হাতে তেল মেখে নিন. আপনার করতলের মধ্যে একটি ছোট বল আকারের মালকড়ি নিন এবং একটি আকৃতি দিন .

5. When you finished  shaping, roll each cutlet in the egg then bread crumbs. চপ বানানো শেষ হলে ফেটানো ডিমে এবং পরে রুটির গুড়াতে গড়িয়ে নিন.

6. In a large pan heat the oil in medium heat and deep fry or until it is golden brown and crispy. একটি বৃহৎ প্যানের মধ্য তেল গরম করে মাঝারি তাপে  ভাজুন বা সুবর্ণ বাদামী এবং মচমচে করে ভাজুন.

7. Gently shake the fried over your pan to remove excess oil. বাড়তি তেল ফেলার জন্য আপনার প্যানের উপরে  ভাজা চপ গুলো কে আলতো করে ঝাঁকান.

8.  Serve hot with sauce  for dipping.  চাটনির সাথে গরম পরিবেশন করুন.

Healthy. Bitter gourd, potato saute স্বাস্থ্যকর. করলা, আলু ভাজী !!!

Like me on Facebook !!

www.safrinlipi.wordpress.com

 PREP TIME: 12 MINUTES.  সংগ্রহ সময়:১২ মিনিট.       

COOK TIME: 5+5 MINUTES. রান্নার সময়: ৫+৫ মিনিট.

TOTAL TIME: 22 MINUTES. মোট সময়: ২২ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬ জনের  জন্য.

INGREDIENTS: উপকরন:

• 1/2 kilogram of bitter gourd (fresh). আধা কিলোগ্রাম করলা (তাজা).
• Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
• two potato, slice. দুটি আলু, ফালি (কুচা)
• 1 cup onions(cut). ১ কাপ পেঁয়াজ (কাটা).
• 2 tbsp chopped garlic. ২ টে;চামচ রসুন কাটা.
• 2 tbs oil. ২ টে;চামচ তেল.
• 3 green chili. 3 টি(কুচা) কাঁচা মরিচ.

 Method: পদ্ধতি:
1. Wash and cut the bitter gourd in to two and take out the seeds. করলা ধুয়ে এবং কেটে  দুটি টুকরা করতে হবে এবং বীজ ফেলে দিতে হবে তার ভিতর থেকে.

2.   Slices them. Heat oil and fry garlic light brown. তেল  গরম করেতে হবে এবং রসুন হালকা বাদামী করে ভাজতে হবে .
3. Add all ingredients , except bitter gourd while stirring. Let potato boiled  করলা ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে ভাল ভাবে নাড়তে হবে. আলু সেদ্ধ করি.

4.   Add bitter gourd slice করলা দিয়ে ভাল ভাবে নাড়তে  হবে. 

5. Cook for 3 mins or until your desire. ৩ মিনিটের জন্য বা আপনার ইচ্ছা মত রান্না করতে হবে.

6. Serve with rice or flat bread. গরম ভাতের বা রুটি সাথে পরিবেশন করুন.