Ruho fish Polau রুই মাছের পোলাউ !!

Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com

Prep Time: 10 minutes.  সংগ্রহ সময়: ১০ মিনিট.       

Cook Time: 25 minutes. রান্নার সময়: ২৫ মিনিট.

Total Time:35 minutes. মোট সময়: ৩৫ মিনিট

Makes  6 servings.পরিবেশন করুন  ৬জনের  জন্য.

Ingredients: উপকরণ:

• Three table spoon 0il. ৩ টে; চামচ  তেল.
• One big roho fish head with fish.  রুই মাছের সঙ্গে একটি মাছের মাথা.
• 1 kg basmati rice,10 mins soak . ১  কেজি বাসমতী চাল, ১0 মিনিট ভিজানো .
•  chopped green chili.  কাঁচা মরিচ কাটা.
• 1 carrot, cut. ১  টি গাজর, কাটা.
• Onion 1 cup fry. পেঁয়াজ ১ কাপ ভাজা.
• 1 tea spoon, garlic paste. ১ চা  চামচ রসুন পেস্ট.
• 1 tea spoon ginger paste. ১ চা চামচ আদা পেস্ট.
• 1 tsp all spices  (garam masala)  ১ চা চামচ সব মশলা .
• Two small potatoes, cut. দুটি ছোট আলু, কাটা.
• 1 tsp turmeric powder. ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া.
• 1 tsp cumin powder. ১ চা চামচ জিরা গুঁড়া. 
• 2 tsp red chili powder.  ২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া.
• Salt to taste.  লবণ স্বাদ মত.
• Sweet yogurt 1 cup. মিষ্টি দই ১ কাপ.
• Bay leaves 3-4. ৩-৪ টি তেজ পাতা
• 4 cardamom . ৪ টি এলাচ .
• Little cinnamon. সামান্য দারুচিনি.
• 3 tbs water. ৩ টে; চামচ পানি.
• Boiled water 1 1/2 cup. সেদ্ধ পানি ১ ১/২ কাপ.

Method: পদ্ধতি:

1. Remove the fish scale, cut into pieces. . Clean all the pieces of fish. মাছের আঁশ ফেলে, টুকরা করে কাটুন. মাছের সব টুকরা পরিষ্কার করুন.

2. Heat  the oil in a large pot. Add all the whole spice, onions in the pot and fry well. একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে তৈল গরম করুন. পাত্রে সকল পুরো মসলা, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভালভাবে ভাজুন.

3.  Add Ginger,garlic,yogurt  stir. Add all the powder spices, salt and stir. Add 3 tbs  water and stir up to oil comes up. আদা, রসুন পেস্ট, দই  িদয়ে ভাল করে নাড়ুন.সব গুঁড়া মসলা, লবণ দিয়ে নাড়ুন.  ৩ টে; চামচপানি িদন এবং তেল উপরে না আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন.

4. Add fishes in to the onion mixture, stir evenly and cook for three mins.  পেঁয়াজ মিশ্রণের মধ্যে মাছ, যোগ করুন সমানভাবে নাড়ুন এবং তিন মিনিটের জন্য রান্না করুন. 

5. Add rice,  vegetables . চাল, সবজি যোগ করুন .

6. Add boiled water, stir evenly. সেদ্ধ পানি  যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন. 

7. Close the lid, cook for 10 mins in low heat. In between stir 2 times. ঢাকনা বন্ধ করে কম তাপে ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন. মধ্যে মধ্যে ২ বার পাতিলে ধরে সাবধানে নেড়ে নিন.

8. Open the lid, if every thing  is ok then spread the fried onion. ঢাকনা খুলুন, প্রতিটি জিনিস ঠিক থাকে বা আছে যদি তারপর ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন.

9.  Your  rohu  fish Pulao  is ready to eat. Serve with  tomato gravy. আপনার রুই মাছের

  পোলাউ  প্রস্তুত.  টমেটো ঝুলের  সঙ্গে পরিবেশন করুন.