Like me on Facebook page !!!
www.safrinlipi.wordpress.com
Prep Time: 30 minutes. সংগ্রহ সময়: ৩০ মিনিট.
Cook Time: 35 minutes. রান্নার সময়: ৩৫ মিনিট.
Total Time: 65 minutes. মোট সময়: ৬৫ মিনিট.
Makes 6 servings.পরিবেশন করুন ৬জনের জন্য.
Ingredients: উপকরন:
- 11/2 kg mutton, cut into suitable size with bone. 11/২ কেজি মাটন, উপযুক্ত আকারে টুকরা করা হাড়ের সাথে .
- 1 +1 tbs sunflower cooking oil. ১+১ টে; চামচ তেল রান্নার (সূর্যমুখী).
- 3 tea spoon garlic ,chopped. ৩ চা চামচ রসুন, কুচা.
- 1 tbs ginger ,chopped. ১ টে; চামচ আদা কুচা.
- 1 tbs whole coriander . ১ টে; চামচ গোটা ধনে.
- 3 tsp cumin,whole. ৩ চা চামচ গোটা জিরা .
- Red chili 6 . লাল মরিচ ৬ টি.
- One cup yogurt এক কাপ দই.
- Mace little জৈত্রী সামান্য.
- Nutmeg 1/2 জায়ফল ১/২.
- 100 g butter. মাখন ১০০ গ্রাম.
- 1/2 cup dry fruits, fried.১/২ কাপ শুকনো ফল, ভাজা.
- Onion 1 cup chopped. পেঁয়াজ ১ কাপ কাটা.
- Clove 5. লবঙ্গ 5 টি.
- Cardamom 6 pieces. ৬ টুকরা এলাচ.
- Sugar-1/2 tea spoon. চিনি ১/২ চা চামচ.
- Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
- Cinnamon 3 sticks broken. দারুচিনি ৩ টি (ভাঙ্গা).
- Green chili slice. ৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি.
- 1 cup water. ১ কাপ পানি.
- Potato 2 big, cut. ২ টি বড় আলু, কাটা.
- 1 tea spoon BBQ sauce.১ চা চামচ BBQ সস.
- 1 tea spoon mint leaves, chopped এক চা চামচ পুদিনা পাতা, কাটা.
Method: পদ্ধতি:
1. Clean and wash the meat pieces and drain the water. পরিষ্কার করে এবং মাংসের টুকরা ধোয়ে পানি ছেকে নিতে হবে.
2. In a fry pan fry all the spices until good smell comes out. একটি ভাজার প্যানে সব মশলা দিয়ে যতক্ষন খুশবু বেরিয়ে না আসে ততক্ষন পর্যন্ত ভাজুন.
3. Place the fried ingredients on a sheel pata or blender and grind well . একটি শীলপাটাতে বা ব্লেন্ডারে সব ভাজা উপকরণ দিয়ে ভাল করে
পিশতে হবে.
4. In a bowl place the mutton with salt, ,one cup yogurt, ginger ,garlic , oil, sugar
and all powder spices, mix evenly.মাটন টুকরো গুলো একটি বাটির মধ্যে লবণ, এক কাপ দই এবং আদা, রসুন ও সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাংস সমানভাবে মিশ্রিত করুন.
5. Keep aside for marinates. মেরিনেটের জন্য ৩০ মি সরিয়েে রাখুন.
6.
Heat rest of the
oil in a pan on medium heat . in potato add pinch of salt,Turmeric mix and fry them. চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি প্যানের
মধ্যে তেল গরম করতে হবে. আলু মধ্যে এক চিমটি হলুদ , লবণ যোগ করুন, মিশিয়ে এবং ভালভাবে ভাজুন.
7. Heat
butter in a cooker on medium heat . চুলাতে মাঝারি তাপের উপর একটি কুকারে
মধ্যে মাখন গরম করতে হবে.
8. Add the mutton mixture, Mix it well. .মাংসের মিশ্রণ দিয়ে, ভাল ভাবে
মিশ্রিত করুন.
9. Now add water and potato. এখন পানি এবং আলু যোগ করুন.
1o.
Close the lid, seal the lid with the wheat mixture. ঢাকনা বন্ধ করে, আটার
মিশ্রণের সঙ্গে ঢাকনা সীল করতে হবে.
11. Cook for 15 mins medium heat, then very low heat for 15 mins. ১৫ মিনিট ধরে মাঝারি তাপে রান্না করুন, তারপর খুব কম তাপে ডীমি আঁচে ১৫ মিনিট ধরে রান্না করুন.
12. Serve with
hot rice, parathas, naan, polao, khichuri and flat bread. গরম ভাত,
পরোটা, নান, পোলাউ,খিচুড়ি এবং রুটি দিয়ে গরম পরিবেশন করুণ.
Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com
তাসবীহ তাহমীদ এর ফযীলত!!
রাসুলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম বলেছেন: "যে ব্যক্তি দিবসে একশত বার (( সুবহা- নাল্লা-হি ওয়া বিহামদিহী)) পাঠ করে তার পাপ সমুহ মুছে ফেলা হয়, যদিও উহা সাগরের ফেনা রাশির সমান হয়ে থাকে."
বুখারী ৭/১৬৮, মুসলিম ৪/২০৭১
Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com
Prep Time: 1 hour. সংগ্রহ সময়: ১ ঘন্টা.
Cook Time: 15 minutes. রান্নার সময়: ১৫ মিনিট.
Total Time:1 hour 15 minutes. মোট সময়:১ ঘন্টা ১৫ মিনিট.
Makes 2 servings. পরিবেশন -২ জনের জন্য.
Ingredients: উপকরণ:
- 2 cups boneless fish, cubes. ২ কাপ কাঁটা ছারা মাছ , কিউব করে কাটা .
- yogurt 1/4 cup (beaten). দই ১/৪ কাপ (ফেটানো).
- Ginger, garlic paste 1/4 tea spoon. আদা, রসুন পেস্ট১/ ৪ চা চামচ.
- Cumin powder 1/4 tea spoon. জিরা গুঁড়া ১/৪ চা চামচ.
- Coriander powder 1/4 tea spoon. ধনে গুঁড়া ১/৪ চা চামচ.
- Lemon juice 2 table spoon. লেবুর রস ২ টেবিল চামচ.
- Cardamom pinch. একচিমটি এলাচ.
- White pepper 1/2 tea spoon . সাদা মরিচ ১/২ চা চামচ.
- Salt to taste. লবণ স্বাদ মত.
- Oil 1 tea spoon . তেল ১ চা চামচ.
- Butter 1 tea spoon. মাখন ১ চা চামচ.
- Soya sauce 1 table spoon সয়াসস ১ টেবিল চামচ.
- Red chili powder 1/2 tea spoon. লাল মরিচ গুঁড়া 1/2 চা চামচ.
- 2 Stick. ২টি কাঠি.
- Tomato one,cut টমেটো একটি, কাটা.
- Chili 1/2 cup,cut. কাঁচা মরিচ 1/2 কাপ, কাটা.
- Onion one, cut. পেঁয়াজ ১ টিএকটি, কাটা.
Method: পদ্ধতি:
1 Clean and wash the fish and vegetables pieces and then drain the water. পরিষ্কার করে এবং সবজি ও মাছের টুকরা ধোয়ে পানি ছেকে নিতে হবে.
2. Mix all the ingredients and keep it in the refrigerator for 1 hour. সব উপকরণ দিয়ে মেশান এবং ১ ঘন্টার জন্য ফ্রিজ রাখবেন.
3. Now insert the fish and vegetables pieces in the stick. এখন কাঠির মধ্যে সবজি এবং মাছের টুকরা গেঁথে নিন.
4. Preheat the oven 180 c. উবেন ১৮০ সে; পীহীট করে করে নিন.
5. Grill it for 15 mins or until cooked ১৫ মিনিট এর জন্য এটি গ্রিল করুন বা সুবর্ণ বাদামী না হওয়া পর্যন্ত .
6. You can use glass ware to avoid the stain. আপনি দাগ বা ময়লা চিহ্ন এড়াতে গ্লাসের বুল বা বাসন ব্যবহার করতে পারেন.
7. Remove from the oven . ওভেন থেকে বের করুন.
8. Remove from the stick কাঠি থেকে খোলে নিন.
9. Serve it with rice, bread, flat bread, kaboz (Arabian bread). ভাত, পরোটা, রুটি, kaboz (আরবীয় রুটি) সঙ্গে এটি পরিবেশন.
Like me on Facebook page !!
www.safrinlipi.wordpress.com
Prep Time: 8 minutes. সংগ্রহ সময়: ৮ মিনিট.
Cook Time: 10 minutes. রান্নার সময়: ১০ মিনিট.
Total Time: 18 minutes. মোট সময়: ১৮ মিনিট
Makes 6 servings.পরিবেশন করুন ৬ জনের জন্য.
Ingredients: উপকরণ:
- 400 g salted cheese. ৪০০ গ্রাম লবণাক্ত পনির .
- 1 cup+one onion, cut. ১ কাপ+১টি পেঁয়াজ টুকরা করা.
- 2 cups carrot , boiled. ২ কাপ গাজর টুকরা, সেদ্ধ করা.
- 2 cups cayenne pepper, boiled. ২ কাপ সবুজ মরিচ টুকরো ও সেদ্ধ করা.
- 250g cabbage,boiled. ২৫০গ্রাম বাঁধাকপি,সেদ্ধ .
- 1/4 cup spinach leaves,boiled. ১/৪ কাপ পালং শাক, সেদ্ধ..
- 2 table spoon sunflower oil. সূর্যমুখী তেল ২ টেবিল চামচ.
- 1 tbs lemon juice. ১ টেবিল চামচ লেবুর রস.
- 1/2 tea spoon cumin seeds. ১/২ চা চামচ জিরা.
- Opuntia pad 2, cut and boiled. ফণী প্যাড ২ টি, সেদ্ধ ও টুকরো করা.
- 1 tea spoon garlic, ginger paste. ১ চা চামচ আদা, রসুন বাটা.
- 2 table spoons water. ২ টেবিল চামচ পানি.
- 1 tsp garam masala powder. ১ চা চামচ সব গরম মশলা গুঁড়া.
Method: পদ্ধতি:
1. In a pan add oil and fry onion till light. একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজদিয়ে ভাজতে হবে বা হালকা ভাজতে
হবে.
2. Add ginger,garlic paste, onion, garam masala powder, stir well, add water in
it. Cook in medium heat. আদা,রসুন পেস্ট, পেঁয়াজ, সব গরম মশলা গুঁড়া যোগ
করুন এটিতে পানি দিয়ে ভাল করে নাড়ুন. মাঝারি তাপের মধ্যে রান্না করুন.
3. When oil start to separates from onion Masala, add the cheese in
it. তেল পেঁয়াজ মশলা থেকে আলাদা হতে শুরু হলে , এর মধ্যে পনির যোগ করুন.
4. Carefully mix the boiled vegetables with the onion, cheese masala. সাবধানে পেঁয়াজ, পনির মশলার সঙ্গে সেদ্ধ সবজি মিশ্রিত করুন.
5. Cover with a lid and let it simmer on medium flame for few
mins. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য মাঝারি শিখার
উপর অল্প আঁচে রান্না করুন.
6. Open lid add boiled spinach, cumin powder, lemon juice stir
nicely, and cook for 2 more mins on low heat. ঢাকনা খুলুন, সেদ্ধ পালং শাক,
জিরাগুড়ো, লেবুর রস দিয়ে কম তাপের উপর আরো ২ মিনিটের জন্য
রান্না করুন.
7. Once the water is absorbed serve hot with rice or fried rice. একবার পানি শুকিয়ে গেলে ভাত বা পোলাউ এর সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন.
